鹹雞蛋的11種醃製法

醃製鹹雞蛋的方法有鹽水醃蛋、白酒浸醃蛋、五香味蛋、草木灰醃製雞蛋、米湯醃製雞蛋、高壓鍋來醃製雞蛋、醃鹹雞蛋、黃油醃鹹雞蛋、花椒醃製雞蛋、幹醃鹹雞蛋和沙醃雞蛋等。接下來就和大家詳細講解一下。

醃製鹹雞蛋

鹽水醃蛋
先將食用鹽溶於開水中，然後再把新鮮的雞蛋清洗乾淨並瀝乾，再一顆顆地放入鹽水中浸泡，然後可以往鹽水裏面倒入適量的白酒，之後再密封存放，一個月之後就可以煮熟食用了。

白酒浸醃蛋
把清洗乾淨並瀝乾的雞蛋，一顆顆放入白酒中，然後再把雞蛋滾上食用鹽，之後再放到容器裏面存放，一個月之後就可以食用了。

五香味蛋
配料有花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽等等，先把這些食材放入水中煮20分鐘，然後再倒入罈子裏面，再將清洗乾淨的雞蛋放入罈子中，密封存放一個月即可食用。

草木灰醃製雞蛋
按照草木灰：水：食用鹽=5：4：1的比例，然後再把混合攪拌，再將雞蛋放入灰漿內翻滾一下，然後再把雞蛋拿出來滾一下乾草木灰，然後就放到罈子裏面存放一個月左右即可食用。

米湯醃製
再米湯中加入適量的食用鹽，如果喜歡吃比較鹹的雞蛋，則可以放入多一點的食用鹽，如果喜歡吃淡淡口味的雞蛋，那麼食用鹽要放少一些。之後再將雞蛋泡在米湯中醃製即可。

高壓鍋來醃製
首先把食用鹽溶解於冷開水中，然後再將新鮮的雞蛋放入高壓鍋，把食鹽溶液倒入高壓鍋，之後再往高壓鍋裏面注入空氣，蓋上蓋子放置3~4個小時即可醃製成功。

醃鹹雞蛋
配料有食用鹽、花椒、八角、桂皮和生薑，把雞蛋清洗乾淨，然後再同配料一起放入容器中，再用開水煮沸，接着把雞蛋放涼，再放到容器裏面，加入清水醃製50天左右即可食用。

醃鹹雞蛋
把雞蛋清洗乾淨並瀝乾，然後再給雞蛋塗抹上黃醬，之後再滾上一層食用鹽，接着用塑料袋把雞蛋包起來，並放到冰箱中10天即可。

醃鹹蛋
將食用油倒入開水中，然後再加入適量的花椒，之後再把雞蛋放入食用鹽液中浸泡一個月，等到期之後即可食用。一斤雞蛋用二兩食用鹽即可。

幹醃鹹雞蛋
把雞蛋清洗乾淨並用白酒浸泡，然後再給雞蛋塗抹上食用鹽，然後再放到塑料袋裏面，等一個月之後，鹹雞蛋也就醃製成功了。

沙醃雞蛋
一斤新鮮雞蛋，一斤細沙，三兩清水，一兩鹽，然後再加入配料，比如花椒、茶葉、白酒和白糖等等，往容器裏面鋪上一層鹹沙，並放入一層雞蛋，然後再放入細沙，並導入黃酒一兩，將配料一併放入，並蓋上蓋子，一個月之後再把雞蛋撈出來煮熟即可食用。