蒸餃餃子皮的做法

水餃的皮在市場超市都買的到，但是蒸餃的皮可就不那麼容易買的到，那麼如何自己做蒸餃的餃子皮呢？
在此之前準備好足量開水。

和麪之燙麪

（01）把麪粉放入盆中（麪粉的量據人口及菜量而定），然後將開水均勻的倒在麪粉中，同時迅速用筷子攪拌成絮狀.

（02）倒開水的時候切忌不可着急一次性倒入，把握住注水量（要據攪拌絮狀成型的多少來分量入水）。待麪粉大多成絮狀停下來讓面冷卻2分鐘。

（03）2分鐘後，開始冷水和麪，可以在面絮上撒些許鹽，然後冷水收散面繼續和麪，反覆揉搓直到盆光，面光，手光哦~

醒面

（01）待麪糰光滑無絮外就可以醒面了，給手心倒入少量食用油，讓其均勻的塗抹在麪糰外，最後蓋上濕布或盆蓋醒上半個小時。

擀餃子皮

（01）將醒好的麪糰放入案板上，刀從中間切開，剩下的一半放在盆中濕布蓋上，留下的一半面團開始揉，光滑無接口後可以平放用刀切成條，完成後將條揉開成長條，最後用刀切成小蹄子或用手揪成小蹄子狀。

（02）用手掌將小蹄子依次壓平，然後用擀麪杖擀成餃子皮狀。因燙麪延展性不是很好，所以注意擀的力度，不能太薄了哦不然會被陷料撐開的~~

（03）分享下今天小編做的成品餃子吧！

特別提示

倒入開水的麪粉注意燙，不可立刻用手揉。

在和麪的時候加入鹽使得麪糰勁道吃起來有韌性.