茄子餡餃子的做法

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將茄子剁碎，加入豬肉和其他配料調餡，再包入餃子皮即可，茄子餡的餃子也是非常的好吃，我們一起做起來吧。

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第一步，把茄子去皮清洗，切成小末！用鹽拌一下取出水分備用！

第二步，豬肉餡用分多次一點的加水，順時針不停的攪拌上勁,放入料酒，食用油，放入一點白糖提鮮，放入葱薑末，放入十三香餃子料，放入胡椒麪，放入生抽，｛老抽一點點｝放入黃豆醬，放入鹽，放入雞精，最後放入香油攪拌均勻備用！

第三步，把面和好，醒一會，揪成大小相同的劑子，擀成麪皮，逐一放入餡料包成餃子就OK了！