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包子面怎麼和又鬆又軟

包子面怎麼和又鬆又軟

中筋麪粉750g,幹酵母粉(用於擴張麪筋筋度及增加麪糰體積)7.5g,泡打粉(由蘇打粉配合其他酸性材料,並以玉米粉為填充劑的白色粉末,能產生膨脹及鬆軟的效果)7.5g,白糖7.5g,水375ml

操作方法

(01)1. 將麪粉﹑乾酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗內混合均勻。

包子面怎麼和又鬆又軟

(02)2. 加水 375ml﹐再攪拌成塊。(用温水和麪)

包子面怎麼和又鬆又軟 第2張

(03)3. 用手揉搓成麪糰﹐放在台面上反覆揉搓。直至麪糰光潔潤滑。

包子面怎麼和又鬆又軟 第3張

(04)4. 用濕布把麪糰蓋上﹐待發大後就可做包子了。(天氣越冷,用的時間越長)

包子面怎麼和又鬆又軟 第4張

特別提示

揉合成麪糰稍醒大約1小時左右.

鹼放多了,或者就是面沒有發好就會很硬

標籤: 包子
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