藕餡餃子的做法

蓮藕味甜而脆，可以清熱生津，涼血止血，藥用價值也非常高。蓮藕餡做成餃子也非常好吃啊。快來嘗試一下吧

操作方法

（01）蓮藕選擇一定兩頭是沒有開口的，要不然孔裏面會黑洗不掉。蓮藕去皮，用擦子擦成碎條

（02）擦成這樣的碎條，但是擦的時候一定要正面擦，這樣擦的比較碎。包餃子的時候會比較好包

（03）再用刀剁的碎一點，因為蓮藕含有澱粉，所以會比較容易，如果有攪拌機用來打碎也可以，這樣就差不多了

（04）然後把之前準備好的葱姜和十三香（葱姜要剁碎）適量的醬油，麻油，一起攪拌均勻。我放的是生抽，喜歡顏色重的可以放老抽適量

（05）喜歡吃蓮藕的可以多放，蓮藕和豬肉可以按2：1這個比例，這個比例吃起來還口感也不錯，喜歡吃肉的可以1：1

（06）餃子餡做好了就可以包了，蓮藕沒水分餡軟非常好包。做餃子餡之前就把面和好，包餃子時候醒的剛剛好。

特別提示

蓮藕要剁碎

老抽少放