如何煮掛麪 怎麼煮掛麪

説到下廚，煮麪條是最基礎，也是最簡單不過的了。對於想自己做飯的廚房新手，從煮麪條入手是個不錯的選擇。下面，小編就和大家分享如何煮掛麪的吧！

操作方法

（01）一上鍋，二開火，三倒水

（02）開始燒水，當觀察到鍋底有小氣泡朝上冒時（如下圖），就可以放入備好的掛麪，攪動幾下，蓋上鍋蓋，開始煮麪啦！切記火不要開得太旺，中火為宜。（注意，一定要是現成的幹掛麪，超市裏買來的就行的。不同的面有不同的煮法，小編説的僅限於幹掛麪哦!)

（03）等待水燒開，這時可以趁水還沒燒開時，準備一碗涼白開。

（04）水燒開了後，加入涼白開，再次燒水。待水再一次沸騰時，掛麪就煮熟了。

（05）這時，盛出煮好的掛麪，加入適量的鹽，生抽，和味精，攪拌均勻，即可坐享美味啦！喜歡吃酸的，還可以加點醋和香菜！吃着出自自己之手的美味，是不是很有成就感呢?

特別提示

煮掛麪時不要用大火。因為掛麪本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麪條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。 另外，也不應當等水沸騰了再下掛麪，而應在鍋底裏有小氣泡往上冒時下掛麪，等水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麪條速度快，麪條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麪，麪條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裏滲透、傳導，再加上沸水使麪條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麪條外粘、內硬、湯糊。