玉米棒怎麼煮好吃

香甜的煮玉米會讓人吃了還想再吃，有很多人自己買了鮮玉米回家自己煮，發現不如買的好吃，那是怎麼回事呢？實際上煮玉米看似簡單，要想煮的好吃，還是有小竅門的。

操作方法

（01）挑選鮮玉米的訣竅。挑選鮮玉米時，不要挑選過嫩和過老的玉米。過嫩的玉米煮出來，吃起來感覺玉米粒裏都是水，不甜，過老的玉米煮出來，不僅口感不好，而且也不好吃。在挑選的時候，用手指甲掐一下，玉米粒一掐就流水，容易被擠爛的就是過嫩，掐不動或者很費勁就説明玉米過老，如果一掐感覺很軟，但不流水，説明正合適。選擇掐的位置也很重要，不要掐玉米的尖，那塊的玉米粒往往比較嫩，掐的位置選擇玉米的中下部就對了。

（02）買來的鮮玉米都是帶皮的，在煮的時候，不能把皮全部去掉，留下里面比較嫩的兩層皮，這樣煮出來的玉米更有獨特的玉米清香，還能防止營養的更多流失。

（03）煮玉米的時候，看看有沒有腐爛發黑的玉米粒以及蟲子咬的地方，一定要去幹淨，不然會影響口感，還可能會引起某方面的疾病。

（04）把去好皮的鮮玉米用淡鹽水泡上二三十分鐘再煮，也可以在煮的時候，水裏放上一點鹽，這樣煮出來的玉米會強化你的口感，讓你感覺更香甜。

（05）或者在煮的時候加點食用小蘇打。玉米粒含有一種不容易被人體吸收的的物質煙酸，加入小蘇打後，這部分煙酸就被充分釋放出來，使玉米變得更富有營養，口感更好。

（06）煮玉米的時間不宜過長。一般水開後煮十分鐘就可以了。時間過長一是造成營養流失，二是容易把玉米煮老，口感上就不好吃了。

（07）煮好的玉米不要太長時間在水裏泡着。煮好的玉米應該及時烙出來，瀝乾水分，長時間在水裏泡着，玉米的香甜會變淡，口感會變差。

（08）在煮玉米的時候，玉米鬚不要全部去掉，不僅能增加煮玉米的口感，而且玉米鬚是一種藥材，有降壓、降血脂、降血、利膽、利尿的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂等有一定的治療作用。煮玉米的水做成湯飲對三高人羣，糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

（09）把煮好的玉米去皮，端上飯桌，帶有玉米特有的清香的煮玉米讓人胃口大開。

特別提示

鮮玉米分甜玉米和黏玉米，一般來説，甜玉米水開後10分鐘就可以了，黏玉米略微時間長一點，十二三分鐘也就可以了。