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大葱肉餡包子怎麼做

大葱肉餡包子怎麼做

早餐最愛吃包子。但買來的包子着實不放心,摸索着自己做。揉好麪糰,蒸鍋裏發酵約30分鐘後,取出麪糰,做好包子。包子擱在盤裏,常温再發酵20分鐘,上蒸鍋大火蒸15分鐘,居然蒸出了白白胖胖的包子。太驚喜了!

大葱肉餡包子怎麼做

操作方法

(01)準備新鮮豬肉,肥肉應稍多些,把豬肉絞成肉末。

大葱肉餡包子怎麼做 第2張

(02)肉末里加入蒜末、葱末、生抽、鹽、花椒粉、香油,攪拌均勻。

大葱肉餡包子怎麼做 第3張

(03)3kg麪粉中,倒入6g酵母粉,用35度左右的温水(水温不燙手即可),將麪粉揉成光面麪糰。

大葱肉餡包子怎麼做 第4張

(04)蒸鍋里加40-50度左右的温水,將麪糰置於蒸鍋上發酵。

大葱肉餡包子怎麼做 第5張

(05)約30分鐘,麪糰發酵到原來的2倍大小後,將麪糰取出。

大葱肉餡包子怎麼做 第6張

(06)在案板上撒乾麪粉,將麪糰扯成小劑子,用擀麪杖擀成麪皮。

大葱肉餡包子怎麼做 第7張

(07)肉餡放到麪皮上,包成包子,在常温下二次發酵約20分鐘。

大葱肉餡包子怎麼做 第8張

(08)將發酵後的包子冷水上鍋蒸15分鐘,關火再燜5分鐘後,揭開鍋蓋即可開動。

大葱肉餡包子怎麼做 第9張

特別提示

麪糰發酵在夏季可常温發酵,時間會稍長一點。

標籤: 肉餡 大葱 包子
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