肉粽子怎麼包 肉粽子的做法大全

操作方法

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02）主料：糯米一小盆輔料：花生適量 赤小豆適量 粽葉20片 火腿一根 五花肉300克調料：食鹽5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺 花椒粉少許肉粽子的做法：1.粽葉浸泡後刷洗乾淨，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒2.糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水，拌少許油和鹽備用3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻4.粽葉剪去兩頭，準備好所有用具5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味，火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊6.取粽葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子（我是去年拍的照片，包的過程不詳細）7.全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子（蒸鍋中間隔層的那種），再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右烹飪技巧糯米根據自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據自己喜歡的味道醃製，提前一晚醃製更入味。火腿肉很鹹，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時間根據粽子的大小和多少調整。