![怎樣發麪蒸饅頭]( "怎樣發麪蒸饅頭")
- 操作方法（01）將麪粉倒入盆內。（02）在盆內加適量水，揉搓成光滑的麪糰後，蓋上保鮮膜發酵。放一點鹽水調和發麪，可縮短髮酵時間，蒸出來的饅頭更加鬆軟可口。（03）發酵好後會形成很多蜂窩狀。做饅頭時，在發麪裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭潔白、鬆軟、味香。（04）取出麪糰，加適量乾粉搓揉排出...
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![用酵母發麪的技巧]( "用酵母發麪的技巧")
- 用酵母發麪時間短且成功率高，可是眾口難調，偏偏有一些食客不喜歡酵母發麪的麪食製品。俺家就有一位這樣的食客，只喜歡自然發酵的麪食製品。可是自然發酵難度較高，小編嘗試了很多次，都以失敗告終。後來在同事那裏聽説，用酵母發麪也可以和自然發酵口味一樣，於是小編回家親自嘗試了...
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![素包子懶人做法 不發麪不餳面不用蒸 一次做一大筐 7天不早起]( "素包子懶人做法 不發麪不餳面不用蒸 一次做一大筐 7天不早起")
- 簡要回答香菇雞肉半熟麪餃子，不需要發麪，餃子皮薄而餡料豐富美味。這種方式非常簡單省事，讓我可以多睡上半個小時，早餐既簡單快速。【所需食材】1.【餡料】雞肉300克香菇200克葱花適量生薑適量鹽適量生抽適量料酒適量白胡椒粉適量食用油適量2.【麪糰】麪粉500克開水200克温水...
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![冬季做饅頭如何發麪更快？]( "冬季做饅頭如何發麪更快？")
- 發麪是指在一定的温度條件下讓酵母促使麪糰膨脹的過程，發酵好的面多用來做饅頭、包子、花捲、麪餅等等。冬季發麪時間相對較長一些，下面小編就把冬季做饅頭髮面快的方法分享給大家。操作方法（01）容器中加入5克酵母粉用適量的温水攪拌均勻，稀釋成酵母水備用。因為是冬季氣温低...
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![如何發麪才使饅頭又鬆又大？]( "如何發麪才使饅頭又鬆又大？")
- 你是否發現外邊店裏賣的饅頭又鬆又軟又大，自己做的饅頭卻很硬，下面分享一下使饅頭變鬆軟的訣竅。操作方法（01）首先將麪粉與適量的發酵粉混合攪拌均勻，再加入少量的水以及幾粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。（02）儘量用30度左右的温水來和麪，採取少水多加的原則，即少量加水，然後多加幾次，防...
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![發麪蒸饅頭的方法]( "發麪蒸饅頭的方法")
- 很多朋友都喜歡在家自己蒸饅頭，但是有時由於手法問題導致蒸出的饅頭不是太好，今天給大家介紹一種老面蒸饅頭，希望可以幫到大家。操作方法（01）首先根據需要的量準備好所需要的麪粉（02）記得把老面放入麪粉裏面，也可以食用酵母進行發酵，我個人喜歡用老面進行發酵（03）在麪粉中和入適當的...
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![怎樣用安琪酵母發麪]( "怎樣用安琪酵母發麪")
- 安琪酵母發麪，是發麪方法的一種。那麼我們如何用其發麪呢？下面帶大家一起看看。操作方法（01）將麪粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中。（02）將材料攪勻。（03）少量、分次加入清水。（04）加入水後，快速用手把麪粉和水攪成絮狀。（05）再把散開的面揉成團。（06）揉成團後放在案板上揉，場地大揉着...
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![蒸饅頭髮面時，不要只會放酵母，牢記這6個竅門，饅頭雪白又膨鬆]( "蒸饅頭髮面時，不要只會放酵母，牢記這6個竅門，饅頭雪白又膨鬆")
- 簡要回答夏季氣温比較高，非常適合發麪，我經常會做一些饅頭，口感鬆軟香軟，特別好吃。做好後放進冰箱裏保存，隨吃隨取特別方便。饅頭好吃的祕訣就是發麪，很多人只知道加酵母，結果做出來的饅頭不鬆軟，還容易塌陷、乾癟，都是沒掌握正確的方法。大多數人發麪，就是把酵母倒入麪粉中，再加入...
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![發麪葱花餅的做法]( "發麪葱花餅的做法")
- 發麪葱花餅非常好吃，接下來我們就來講一講發麪葱花餅的做法操作方法要想做好吃的發麪葱花餅，我們需要準備以下材料：麪粉、葱花、雞蛋等。首先我們需要發酵麪粉，在麪粉中加入酵母水之後揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子發酵一個小時接下來我們需要把小葱用清水清洗乾淨後，切成小葱沫，和雞...
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![發麪西葫蘆蒸餃]( "發麪西葫蘆蒸餃")
- 西葫蘆的做法多種多樣。最近很想吃西葫蘆餡的蒸餃，買了一個老西葫蘆，希望這個老西葫蘆水分小點，做起來會減少一些麻煩。操作方法（01）酵母粉放入温水中融化，把白麪倒入酵母粉溶液中攪勻。放温暖的地方發酵（02）發酵兩小時以後面會膨大起來。把面從盆中弄出來，加薄面揉勻。（03）這是主要...
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![用蜂蜜和白酒怎麼發麪]( "用蜂蜜和白酒怎麼發麪")
- 簡要回答麪粉中加蜂蜜，白酒，白糖揉軟後，蓋濕布放暖和的地方發酵4-6小時。相信大家都吃過包子和饅頭吧！甘甜的口感，宣軟的手感，讓人着迷。一個好的包子的背後離不開發面。由於疫情，不方便出門，還買不到酵母粉的情況下，要怎麼利用蜂蜜和白酒發麪呢？詳細內容麪粉加蜂蜜適量白糖。反覆...
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![酵母發麪蒸饅頭還要放鹼不]( "酵母發麪蒸饅頭還要放鹼不")
- 簡要回答選擇酵母發麪蒸饅頭的時候，其實還需要放鹼，可能在傳統的製作饅頭的時候，很多人家會只選擇食用酵母，但是在蒸饅頭的時候要是放入一點點鹼，可以讓蒸出來的饅頭口感更加的勁道。具體的做法一般在選擇蒸饅頭的時候，在麪粉當中放入適量的酵母之後，將其放置一些開水。等到鹼完...
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![如何用酵母做好發麪]( "如何用酵母做好發麪")
- 發麪的過程就是把酵母繁殖，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，麪糰中的這些二氧化碳小顆粒在適應的温度下膨漲，把麪糰變軟變白。下面分享它的做法。工具/材料麪粉、酵母、白糖適量。操作方法首先把全部食材準備好。麪粉放至盤中，加入酵母【按説明下料】再加適量的白糖。加水...
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![如何用安琪酵母發麪]( "如何用安琪酵母發麪")
- 其實用安琪酵母發酵很簡單的，按照包裝後面的比例調和就行了，下面來看看詳細的操作吧。操作方法（01）取適量酵母，加温水調勻。（02）按比例調和麪粉。（03）調好後把酵母水和在麪粉裏，再次調勻。（04）然後放置2個小時，注意温度的保持，發酵至兩倍大就可以了。...
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![如何用小蘇打發麪]( "如何用小蘇打發麪")
- 發麪時沒有酵母怎麼辦？這時候小蘇打就起到了作用了呢，那怎樣用小蘇打發麪呢？就讓小編教教大家吧！操作方法（01）準備好小蘇打、麪粉和温水。（02）在麪粉中加入小蘇打，一斤麪粉大概加入三兩小蘇打，和均勻備用。（03）把和好的麪粉放在一個深一點的容器裏面，然後加入温水，邊攪動邊加（一斤麪粉大...
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![在家要蒸大饅頭，酵母發麪有絕招！]( "在家要蒸大饅頭，酵母發麪有絕招！")
- 蒸饅頭的過程中，麪粉中和入酵母發酵是很重要的一個過程，直接決定了饅頭的口感，接下來我們就一起來看看在酵母發麪過程中有哪些技巧吧。操作方法01和麪的水温注意不能太冷也不能太熱，保持和人體差不多的温度，也就是温水的程度即可。02先將酵母加入温水和勻，再和麪粉能夠保證酵母...
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![開水倒進糯米粉裏面，不用發麪不醒面，出鍋只需20分鐘，太好吃了]( "開水倒進糯米粉裏面，不用發麪不醒面，出鍋只需20分鐘，太好吃了")
- 簡要回答糯米是我們日常生活中經常製作糕點的材料之一，雖然它是米類，但是我們不能跟大米飯一樣，一日三餐都吃它。因為它所含的一些粘物質，我們的腸胃很難消化它，反覆分泌胃酸就會導致我們出現噯氣打嗝之類消化不良的反應，所以老人跟孩子不能吃過，正常普通人也不要吃太多，偶爾吃一...
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![如何做好吃的發麪饅頭]( "如何做好吃的發麪饅頭")
- 怎麼做好吃又鬆軟的發麪饅頭呢？不會做的朋友們快來學學吧。以後就可以做了。操作方法（01）把麪粉倒入碗裏，然後放入白糖、酵母粉，用温開水化開，再講酵母水分幾次倒入麪粉中，邊倒邊攪拌。（02）然後把麪粉揉成光滑的麪糰，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵1-2個小時。（03）等麪糰發酵好就開始做樣子...
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![怎樣學做發麪做包子]( "怎樣學做發麪做包子")
- 奶奶特別會做麪食，做的花樣也特別多。什麼包子、饅頭、花捲、豆包和蒸餅的都不在話下。還有烙各種餅，想想就饞。在那艱苦的年代、細糧限制的情況下，奶奶可以把苞米麪、高粱米麪做得像白麪一樣好吃。還會用澱粉（那時的土豆和玉米澱粉很便宜）包餃子，就像今天我們吃的廣州早茶裏蝦...
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![用酵母怎麼發麪]( "用酵母怎麼發麪")
- 超市買的饅頭等麪食又不好吃，菜市場買的又擔心食品安全衞生。那麼，在閒暇時間自己發麪做饅頭或者包子，不失為是一種生活樂趣。怎樣在家裏用酵母發麪呢？那你一定要注意這些，做出來的麪食鬆軟又美味。工具/材料麪粉、酵母粉操作方法首先呢，我們需要準備好麪粉，酵母粉，水等所需物品...
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![發麪不開有什麼補救的辦法]( "發麪不開有什麼補救的辦法")
- 簡要回答如果發麪的時候，面沒有發開的話，想要補救，可以在麪糰上面先按一個坑，之後在這個坑裏面倒入少量的白酒，再用濕的毛巾捂住麪糰10分鐘的樣子。一般麪糰就能夠再次發開。目前這種方法是最簡單方便的。當然也有部分小夥伴會在還沒有發開的麪糰裏面放入少量的白糖和廚房的食...
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![酵母發麪時間長了會有哪些影響]( "酵母發麪時間長了會有哪些影響")
- 簡要回答酵母發麪時間過長會導致麪糰會產生酸味，滋生大量的細菌，從而導致麪糰無法使用。一般我們在做包子、饅頭的時候就會用到酵母來進行發麪，有時候沒有注意，導致酵母發麪時間過長，這樣會產生什麼影響呢？下面一起來看一下。詳細內容如果麪粉發酵太久，麪糰會產生酸味，也會變得很...
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![包子如何發麪蒸出來好吃？]( "包子如何發麪蒸出來好吃？")
- 包子好不好吃要看面發的好不好。而發麪的方式有很多種，以下為大家介紹比較好用且簡單的一種方式。操作方法（01）首先找一個大盆，根據我們要發酵的麪粉量在其中放入適量的水。這個水温比較重要，我們需要選擇不燙手的温水。然後在温水中倒入適量的發酵粉，攪勻。（02）在混有發酵粉的温...
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![蒸饅頭怎麼發麪]( "蒸饅頭怎麼發麪")
- 很多朋友在蒸饅頭時都會因為發麪不成功而導致饅頭的口感不佳，今天給大家介紹介紹發麪的方法。操作方法（01）取適量的酵母放入容器中，用温水把酵母攪拌溶解（02）然後往酵母水中放入少許玉米澱粉（03）然後再加入適量的麪粉（04）用筷子把麪粉進行攪拌，根據軟硬程度添加水或麪粉攪拌（05）攪拌均...
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![正宗小籠包的發麪方法]( "正宗小籠包的發麪方法")
- 想自己做小籠包吃，但是但是要怎麼發麪了？麪粉發酵是個技術活。操作方法（01）將買來的發酵粉（超市有賣）一平湯匙放在半碗温水中，攪拌均勻，至“泥湯”模樣。（02）用上面的“泥湯”和麪，至手感舒服。（和麪的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。）（03）放置在温暖的地方發酵。過一段時間後可...
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妙知谷
