![怎樣製作滷水]( "怎樣製作滷水")
- 滷菜很多朋友都比較愛吃，滷菜一般都是由滷水熬製而成的，今天我們就來介紹一下怎麼製作滷水。操作方法（01）首先要把準備製作滷水的大料準備好，五香，八角，茴香，桂皮，香果等等（02）然後取一塊紗布，把各類大料都包好，然後用線紮好，扎的時候紮緊一些，防止煮的時候散了（03）然後取一鍋高湯，沒有的話...
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![滷水豆腐的家庭做法]( "滷水豆腐的家庭做法")
- 想知道如何在家制作滷水豆腐嗎？想吃自己親自做的豆腐嗎？今天小編來教你製作家庭版的滷水豆腐。操作方法（01）首先準備的材料有，滷水，黃豆，模具，紗布，豆漿機。材料很簡單，接下來説説具體步驟。（02）黃豆需要挑選好，其中壞豆和黴豆不要，提前一天用水浸泡，這樣我們才可以打磨。（03）將泡好的黃豆...
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![如何在家自制滷水豆腐]( "如何在家自制滷水豆腐")
- 滷水及鹽滷，滷水豆腐味道鮮美，含水量少，豆香味濃。操作方法（01）用清水泡發乾豆，將泡發過的黃豆倒入食品加工機並加水打成漿，用紗布過濾豆渣（02）將過濾好的豆漿放入鍋中煮沸，將表面的豆沫撇去，重複幾次後關火（03）加水攪拌使稱量好的鹽滷融化製成滷水（04）待豆漿温度降至80度左右加入制好的...
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![臭豆腐滷水製作方法及注意事項]( "臭豆腐滷水製作方法及注意事項")
- （01）臭豆腐滷水的製作方法：1.準備物料：豆豉3千克，食用鹼100克，明礬20克，香菇200克，冬筍4千克，鹽750克，茅台酒150克（可用50℃以上的白酒代替），豆腐腦1500克，冷水15千克。2.將豆豉放入15千克的冷水中，燒開後再煮半小時左右，然後將豆豉汁濾出。待豆豉冷卻後，加入食用鹼、明礬、香菇、筍、鹽、...
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![怎麼做滷水豆腐]( "怎麼做滷水豆腐")
- 操作方法（01）1、 幹豆揀去雜質和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小時，至完全泡發。21、 幹豆揀去雜質和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小時，至完全泡發。2、 準備好6.5千克清水。3、 把適量的黃豆加入食品加工機中，再放入適量的水，打成漿倒出用過濾包過濾，豆渣加水重複一次。依次...
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![正宗滷水的做法配方]( "正宗滷水的做法配方")
- 滷水是中國粵菜(潮州菜)及閩菜常用的調味料,為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料操作方法（01）將香料稍微過水衝一下，裝入料包中。豬皮洗乾淨後，汆水三分鐘，並洗乾淨（02）取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、葱段、去皮蒜頭一起放入水...
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![滷水豬耳朵的做法]( "滷水豬耳朵的做法")
- 步驟/方法（01）1把豬耳朵洗乾淨，把毛去幹淨，切成大塊。（02）2把豬耳朵姜放入冷水中，煮到滾，加入料酒，煮到料酒的味道沒啦，就把豬耳朵撈起來，把水倒掉。（03）3滷水汁跟清水的比例是1：4倒入加點姜，八角。（04）4蓋過豬耳朵就可以。（05）5先煮開，然後小火燉，燉大概半小時（06）6把耳朵撈出來放涼就可以切片...
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![滷水祕方自制滷味]( "滷水祕方自制滷味")
- 滷菜好吃，但是，外面賣的擔心不乾淨，不敢吃。怎麼辦呢？那就自己動手吧！先説一下滷水配料，經常走在街邊看到滷料店宣傳本店滷料採用幾十種配料熬製而成，其實不然，滷水沒必要那麼多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香葉、桂皮、草果，如果您覺得不夠，就再添個羅漢果也可以。...
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![家庭用的滷水怎麼做？]( "家庭用的滷水怎麼做？")
- 滷水用處很大，許多肉禽蛋和蔬菜放入滷水一煮，一泡，香噴噴熱騰騰的滷菜便上桌啦，簡單又好吃。滷菜做起來簡單，但味道好不好，全在於滷水。起一鍋好滷水並不難，用點家庭常用的香料就可以了。具體怎麼做，請你往下看。操作方法（01）準備家庭常用香料：以下圖示依次為花椒、八角、山奈、草果...
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![如何在家做滷水豆腐]( "如何在家做滷水豆腐")
- 工具/材料幹黃豆250g水800g滷鹽8g操作方法取250g幹黃豆，去除雜質，再浸泡4--10小時，等待豆子變軟，留着備用取800g水，和豆子一起放入豆漿機中，打好豆漿備用接着將打好的豆漿用紗布濾出，擠出豆渣中的水分，將過濾出的豆漿上的泡沫除去然後我們來製作鹽滷，加入8g鹽滷和適量水在碗中，攪拌...
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![滷水毛豆的做法]( "滷水毛豆的做法")
- 滷水毛豆在很多飯店都可以吃到，今天我們就來介紹一下它的家常做法。操作方法（01）首先把黃豆洗淨後放入鹽水中浸泡半天左右（02）然後用剪刀剪去毛豆的兩邊尖角，方便煮毛豆時入味（03）鍋中放入適量的水，加入各種大料，葱姜和幹辣椒煮開（04）然後把毛豆倒入鍋中加入適量的鹽煮開，然後調小火慢...
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![滷水豆腐、石膏豆腐兩者的區別]( "滷水豆腐、石膏豆腐兩者的區別")
- 我們經常吃豆腐，知道有滷水豆腐和石膏豆腐，但很多人都不知道這兩種豆腐有什麼不同，今天小編給就您介紹一下它們之間的區別在哪裏？操作方法（01）製作這兩種豆腐用的凝固劑不同：滷水豆腐就是用鹽滷（氯化鎂）點制的豆腐，而石膏豆腐是用硫酸鈣點制的豆腐。（02）從口感上看：滷水豆腐口感綿韌，比...
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![製作滷水的方法和配方]( "製作滷水的方法和配方")
- 簡要回答製作滷水的時候一定要注意下面幾個比較關鍵的部分，一個就是香料粉，還有香料的配比部分，其次就是上色。下面呢，我就來給大家介紹主要的一些方法和配料。首先我們要把一些香料去進行準備，並且將香料裝進袋子裏之後放進老湯內進行熬製，香料裝的袋子不要裝的太滿，要預留一些...
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![滷水的製作方法與使用]( "滷水的製作方法與使用")
- 滷水是一種“神奇”的存在，做好的滷水不是隻用一次就扔的，據説滷水用的次數越多味道越醇厚，滷水做出來的食物味道叫人難忘，快來吧，一起學學滷水的製作以及使用方法！操作方法準備材料滷水並不單純的只是使用醬油和食鹽那麼簡單，而是需要很多調味品的哦，一般使用陳皮八角，以及香葉茴...
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![滷水點豆腐最關鍵技巧]( "滷水點豆腐最關鍵技巧")
- 豆子到豆漿再到水豆腐，最後變成豆腐塊操作方法（01）黃豆200g浸泡超過12小時成飽滿的狀態，用豆漿機打成豆漿備用。（02）豆漿煮開用紗布過濾出豆渣，注意煮開了直接慮出豆渣不要等涼。（03）鹽滷用兩百克左右兑600毫升左右的水，不停攪拌直至鹽全部溶解。（04）豆漿稍微涼用小的勺子裝鹽滷水，幾...
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![滷水製作方法]( "滷水製作方法")
- 喜歡吃滷菜。偶爾在外面買些回家，但多數時候會自己做。起一鍋滷水，將肉、素菜洗淨，放滷水裏一煮，煮熟煮軟後配上蘸碟，再喝兩口小酒，會覺得生活很滋潤。然而，滷菜好不好吃，滷水的味道至關重要。如何起一鍋好吃的滷水，可以按以下步驟來。操作方法（01）挑選豬大骨，清水洗淨。（02）起鍋燒水，將...
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![玫瑰露酒哪種好做滷水]( "玫瑰露酒哪種好做滷水")
- 簡要回答粵菜多用玫瑰酒和薑汁。玫瑰薑汁汽水可以通過混合調製而成，能有效去除食材的異味。在各種廣東滷水中，玫瑰酒是不可或缺的原料。比如最著名的廣式燒鵝和豆豉玫瑰雞，都是用玫瑰酒滷水調製而成的，可以使菜餚口感甘甜馥郁。這也是這兩道菜的獨特之處。此外，廣東叉燒通常用...
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![如何製作超入味的滷水藕片？給你一個配方，新手也能成功]( "如何製作超入味的滷水藕片？給你一個配方，新手也能成功")
- 簡要回答一般大學的附近都會有一條墮落街。裏面會有各種各樣的美食，學生們一下課就會湧向墮落街裏的各種小吃店和小飯館，用美食來慰勞一下努力學習或者偷懶了一整個上午的自己。我最喜歡的小吃就是開在墮落街裏面的周黑鴨了。獨特的滷水藕片更是我的心頭好，可以説是每次必點...
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![教你做滷水豆腐]( "教你做滷水豆腐")
- 豆腐很美味的，滷水豆腐是不錯的素菜。非常的好吃，下面的經驗裏面和大家分享一下具體的做法，想學習的朋友可以和我一起學着做一下操作方法（01）豆腐，老豆腐更好煎。鍋內放少許油，把豆腐兩面煎金黃，用刀切成條（02）鍋內放少許油，把買回來的滷水放入鍋內，再放下豆腐條收汁。滷水可以買小袋...
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![滷水配方祕方大全]( "滷水配方祕方大全")
- 滷水是中國粵菜、川菜常用的一種液態調味料，用於製作各類滷菜，滷水講究越久越香，越老越好。操作方法（01）臘味白滷原料：臘雞、臘肉、臘鴨各2000克，豬大骨、雞骨各2000克，葱、姜各100克，八角15克，草果、桂皮、花椒各10克，幹辣椒30克，雞精50克，味精10克，胡椒粉、白糖各15克。調製：葱、姜、...
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![新滷水藥味種，香味薄應該怎麼處理？]( "新滷水藥味種，香味薄應該怎麼處理？")
- 簡要回答做滷菜你有沒有遇到過新起的滷水藥味重，香味薄。特別是滷製麻辣滷很明顯。新滷水我們又稱為生滷水，除了香辛料以外還需要油、香、膠質。我們需要多加油脂含量豐富的食材，在五香滷滷水中這個問題稍微好一點，五香滷主要是以豬身上的為主，豬頭肉、豬皮、五花肉等油脂含量...
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![滷水雞翅最正宗的做法]( "滷水雞翅最正宗的做法")
- 雞翅深受廣大朋友們的喜歡，無論是大人小孩還是老年人，都會喜歡。尤其對於小孩子們，這可是他們夢裏都會夢到的美味啊:外皮軟滑，肉質細嫩。它製作簡單方法多樣，容易入味，無論是鹹口、甜鹹口還是香辣口都好吃。下面推薦滷肉雞翅的做法，希望大家喜歡。操作方法（01）先做滷料。可以去市...
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![滷水豆腐的做法]( "滷水豆腐的做法")
- 滷水豆腐又叫北豆腐。豆腐中含有銅、鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。步驟/方法（01）豆腐切成5釐米長...
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![滷水鴨的做法]( "滷水鴨的做法")
- 最愛是滷水的味道，因為這是一種温暖而老練的香氣。如同中國人的中庸之道，把豬牛鴨雞都滷成醬色，更愛的是食肉星人狼吞虎嚥的樣子。操作方法（01）鴨肉洗淨、去皮去肥油（02）鴨肉放入冷水大火燒開後撈出鴨肉（03）把鴨肉和其他材料一起放入鍋中，加水至沒過鴨肉，大火燒開5分鐘，轉中小火煮30...
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![家常滷水豬腳的做法]( "家常滷水豬腳的做法")
- “豬蹄在美食家手裏做出各種花樣、各種口味、色香味俱全的菜餚。俺家對豬蹄一直都是鍾愛有加，無論是紅燒、清燉還是滷製，無論是清淡、五香還是麻辣，真讓人眼花繚亂垂涎三尺。滷豬蹄，滷好的豬蹄如果不急於呼，泡在滷汁泡一至關天更入味。”操作方法（01）清理好的豬蹄放進開水裏過開...
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妙知谷
