家庭用的滷水怎麼做？

滷水用處很大，許多肉禽蛋和蔬菜放入滷水一煮，一泡，香噴噴熱騰騰的滷菜便上桌啦，簡單又好吃。滷菜做起來簡單，但味道好不好，全在於滷水。起一鍋好滷水並不難，用點家庭常用的香料就可以了。具體怎麼做，請你往下看。

操作方法

（01）準備家庭常用香料：以下圖示依次為花椒、八角、山奈、草果、香葉、桂皮、沙仁、香果、豆蔻、芫荽子、孜然、紅棗，每樣2克左右，喜歡它的味道可以多備一點，不喜歡的少一點，如果沒有這味料也可以不用，家庭菜餚自由度更大。

（02）準備一塊紗布，洗淨晾乾，攤開備用。

（03）準備老滷水，加水燒開。如果沒有老滷水，可以直接用清水，在清水裏面放一塊肥肉多的豬肉。

（04）將準備好的香料全部放到紗布上。如果喜歡吃辣味的，還可以加入幹辣椒。

（05）將紗布四個角拎起來，用線繫好，做成香料包。

（06）在燒開的老滷水里加入香料包，熬煮至香味出，再小火熬煮半小時，浸泡一小時。

（07）將調料包取出，滷水冷卻後放冰箱冰凍即可。以後做滷菜時，將菜洗淨，放在燒開的滷水中燉煮熟後浸泡兩小時，就可以開吃啦。如果希望滷菜的顏色紅亮一些，還可以在滷煮時加入適量炒糖色。