![鹹臘肉怎麼醃製 如何醃製鹹肉]( "鹹臘肉怎麼醃製 如何醃製鹹肉")
- 鹹臘肉怎麼醃製?如何醃製鹹肉呢?每逢冬至前後的幾天時間裏面，我們這邊都有很多人會在這個時節前後的幾天裏，來醃製製作一些臘肉來過冬，那麼鹹臘肉怎麼醃製?如何醃製鹹肉呢?下面就來為大家介紹一下做法。操作方法（01）準備好食材：豬五花肉6斤，鹽150g，用來製作鹹臘肉的提前切成大小...
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![臘肉鹹魚太鹹怎麼辦]( "臘肉鹹魚太鹹怎麼辦")
- 臘肉鹹魚太鹹怎麼辦，小編教你好辦法操作方法（01）在水中加入一些食鹽，最好是熱水，這樣鹽化的快一些，然後將臘肉、鹹肉放入淡鹽水中浸泡。這樣，鹹魚鹹肉中的鹽分會進入淡鹽水中（02）對於鹹味很重的醃臘製品，在淡鹽水中，可以加入一些食鹼.目的是使鹹魚鹹肉更快地變淡（03）用洗大米的米水洗...
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![臘肉鹹了怎麼辦以及如何清洗臘肉]( "臘肉鹹了怎麼辦以及如何清洗臘肉")
- 如果做臘肉的時候給的鹽多了就會很鹹，該怎麼處理，清洗臘肉應該怎麼做，小編給你指南。操作方法（01）臘肉鹹了可以使用開水先煮一下，做一下預處理，再食用的時候就不會太鹹。（02）可以用温鹽水浸泡臘肉，能夠讓臘肉的鹹味變淡一些。（03）清洗臘肉最好使用清洗完大米的淘米水，用手或者刷子刷幹...
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![鹹鴨蛋醃製方法，教你怎樣醃製鹹鴨蛋]( "鹹鴨蛋醃製方法，教你怎樣醃製鹹鴨蛋")
- 鹹鴨蛋富含許多營養物質，其沙沙多油的蛋黃更是讓人垂涎欲滴，今天我給大家介紹一下怎麼自己醃製鹹鴨蛋。操作方法（01）鹽漬法準備好所需的原材料，新鮮鴨蛋，粗鹽(一種專門研製食品的鹽)，一瓶高度的白酒和一卷保鮮膜。（02）將鴨蛋洗淨，放入裝有酒的碗裏浸泡片刻取出，然後放入裝有鹽的碗中...
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![如何醃製鹹菜?]( "如何醃製鹹菜?")
- 我們都知道，在食慾不振的時候，要是能有一盤鹹菜，可以起到很好的開胃效果，今天，小編就給大家介紹一下如何醃製鹹菜操作方法（01）首先我們要做的就是準備工作，將洗好的鹹菜曬乾，如果是豇豆蘿蔔之類的鹹菜的話，可以直接洗好之後放入缸中醃製（02）另外就是材料的準備階段了，將鹹菜切斷，生薑切...
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![怎樣醃製鹹螃蟹]( "怎樣醃製鹹螃蟹")
- 鹹螃蟹很多朋友都比較愛吃，味道也是十分的鮮美，做法也是超級的簡單，今天我們就來給大家介紹一下它的具體做法吧操作方法（01）首先我們挑選兩個肥一點的螃蟹，一般我們會選用梭子蟹，然後用水把蟹清洗乾淨後備用（02）然後把蟹收拾好，分成一個小塊小塊的，把腮去除後備用（03）取一口乾淨的鍋，在...
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![四川臘肉的醃製方法]( "四川臘肉的醃製方法")
- 四川人每年臨近過年都要醃製一些臘肉來當年貨，下面教你醃臘肉。操作方法（01）挑選上好的五花肉。（02）不用清洗五花肉。（03）放鹽，花椒，薑片，均勻搓揉。（04）把全部五花肉都搓揉一遍。（05）放入密封盒，淋上適量白酒，放入冰箱冷藏。（06）2天取出把肉翻身，醃15天左右。（07）半個月後從冰箱取出，用温水洗...
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![怎樣醃製臘八蒜]( "怎樣醃製臘八蒜")
- 臘八蒜主要是在臘八節吃的食物，在包餃子的時候放入一些臘八蒜，可以使餃子更加美味。下面，我們來看看怎麼醃製臘八蒜吧。操作方法（01）大蒜去皮首選需要到市場上買一些大蒜，買回家之後要對這些大蒜進行去皮操作。（02）清洗乾淨由於是使用手工去皮的，大蒜可能會沾染一些手氣味，因此，要將...
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![醃臘魚臘肉鹽的比例是什麼？]( "醃臘魚臘肉鹽的比例是什麼？")
- 10：1，一斤魚或肉放一兩鹽。醃魚最佳時間：在農曆八九月份，白露後，天氣涼爽，温度適宜，這時選出的田鯉（其它魚醃後質量差），壯肥飽滿，醃成鹹魚，色澤光亮，質量好。醃魚是一款侗家美食，用禾花魚為原料，出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裏，是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表...
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![臘肉醃的太鹹怎麼解決？]( "臘肉醃的太鹹怎麼解決？")
- 在醃肉過程中，如果食鹽量控制不好的話，就特別容易把臘肉醃的太鹹，太鹹的臘肉吃起來也會非常的不可口。如果出現了臘肉醃得太鹹的情形，可以看一看下面的方法，這些方法可以有效的幫助你解決臘肉醃得太鹹的情形，一起來看一看，並學習一下這些方法吧。操作方法（01）淘米水如果臘肉醃的太...
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![鹹肉的醃製方法]( "鹹肉的醃製方法")
- 醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。那麼怎麼醃鹹肉呢？操作方法01將新鮮豬肉切成5釐米左右的長條狀，用鹽0.2千克、花椒25克均勻地擦在肉上，手用力的給肉來回按摩幾分鐘，把鹽味搓進肉中。02將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，使陽光均勻地曬在醃肉上。03每2-3天將肉上下...
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![怎樣醃製臘肉]( "怎樣醃製臘肉")
- 臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬製成的肉製品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味。由於過去臘肉都是在農曆臘月加工，故稱臘肉。很多朋友吃臘肉都是從市場上購買，其實我們自己在家也可以製作臘肉，並且更加乾淨衞生，下面就為大家介紹一下如何醃製臘肉...
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![怎麼醃製臘八蒜]( "怎麼醃製臘八蒜")
- 臘八蒜是北方春節吃餃子，飯桌上的常備小吃，每年的臘月初八，北方家庭家家户户就會醃製臘八蒜，很簡單，掌握技巧就很簡單奧。操作方法（01）買帶皮的蒜，自己親手剝皮，自己吃衞生放心。（02）罐頭一瓶，記得小時候，每年這個時候媽媽就會買兩瓶罐頭，罐頭吃掉，瓶子留着醃製臘八蒜，隨着時間的推移，罐頭...
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![怎麼醃製白蘿蔔鹹菜]( "怎麼醃製白蘿蔔鹹菜")
- 工具/材料白蘿蔔，辣椒，花椒，鹽，葱薑蒜，洋葱，操作方法選擇這種新鮮的白蘿蔔，洗淨，切成圓滾狀。鹽，辣椒，洋葱，葱薑蒜，味精適量備用。鍋中加水適量，將水煮開，然後我們向其中加鹽適量，在煮1分鐘左右，待水冷卻後將其倒入泡菜壇中，然後將我們準備好的所有調料處理好加入其中，再加入白蘿蔔圓滾，將壇...
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![臘肉的醃製方法]( "臘肉的醃製方法")
- 工具/材料豬肉鹽適量醬油辣椒粉料酒八角操作方法先把豬肉切成大小差不多大的塊，用刀的尖部在每塊豬肉的頂頭切一條口子，再洗乾淨備用。取一盆子，裏面放齊配料，再把豬肉條放下去，撒上一層鹽，醃製二三天天左右。時常要把底下的翻上來，到時間後，用繩子把一塊塊臘肉穿起來。最後把醃...
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![怎樣醃製鹹雞蛋]( "怎樣醃製鹹雞蛋")
- 鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。下面為大家介紹一個簡單的醃製雞蛋的方法！操作方法（01）把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裏，倒入米醋。米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。浸泡24小時後打開蓋子，雞蛋殼完全泡軟。（02）用清水把泡軟...
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![怎樣醃製臘雞]( "怎樣醃製臘雞")
- 臘雞是我國南方傳統的食品，湖南、湖北、四川等均有生產。跟臘肉一樣，美味可口，雖然水分比較低，但是口感非常細膩，香味濃郁製作方法（01）1．材料比例：以上的那些食材比例要按照雞肉：精鹽：白糖：硝：醬油：白酒等於1000：50：15:2:10:15，這樣比例做出來的臘雞才是最好處的！（02）2．選料：選只重在1.5千克以...
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![怎樣醃製鹹鴨蛋？]( "怎樣醃製鹹鴨蛋？")
- 鹹鴨蛋非常好吃，接下來我們就來講一講怎樣醃製鹹鴨蛋？操作方法要想醃製好吃的鹹鴨蛋，我們需要準備以下材料：鴨蛋、保鮮膜、食用鹽、密閉性比較好的容器。首先我們要挑選個頭比較大、比較新鮮的鴨蛋，只有鴨蛋本身質量過關醃製出來的鴨蛋才會比較好吃，接着把鴨蛋用清水清洗乾淨。...
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![臘肉做法大全臘肉的醃製方法]( "臘肉做法大全臘肉的醃製方法")
- 工具/材料豬肉、鹽、蔬菜等操作方法選擇新鮮的豬肉，切成5cm寬、30cm長的條狀，打洞掛繩。將豬肉的每一面均勻摸上食用鹽，放在盆中進行醃製，一般醃製3-5天。在10℃以下為宜，每天要翻面使醃製更均勻。醃製好後，熱水清洗豬肉表面的髒東西，穿繩晾曬風乾（大概15天）。晾曬好以後，進行臘肉...
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![怎樣醃臘肉好吃]( "怎樣醃臘肉好吃")
- 操作方法在醃製臘肉選料上要選肥瘦相間的五花肉，在切五花肉的時候，不要切的太寬，也不要切的太窄。太寬了不能醃入味，太窄了容易把肉醃製得很鹹。在用鹽的時候也要千萬注意，在選鹽的時候我們要選擇顆粒比較大的鹽粒，這樣醃的肉更好吃，把鹽均勻的放在五花肉上，在用力揉一揉，放入缸中...
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![如何醃製臘肉]( "如何醃製臘肉")
- 很多地方都有醃製臘肉的習慣，今天我就為大家介紹一下如何醃製臘肉。操作方法（01）之所以選擇五花肉，是因為豬的五花肉肥瘦相間，做出的臘肉口感最好，不會太乾也不會太油膩：（02）醃製臘肉的鹽，最好去集貿市場購買一些粗粒的天然海曬鹽，這種鹽礦物質比較多，而且顆粒大，醃出來的肉格外香，如果...
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![怎麼醃製鹹蒜瓣、糖蒜]( "怎麼醃製鹹蒜瓣、糖蒜")
- 醃製的大蒜非常的下飯，接下來我們就來講一講怎麼醃製鹹蒜瓣、糖蒜。操作方法要想做好吃的醃製大蒜，我們要準備以下材料：新鮮的大蒜、陳醋、鹽、白糖、密閉性比較好的容器。我們我們應該選擇個頭比較大，果實比較飽滿的蒜頭，然後我們可以剝掉大蒜的外皮清洗乾淨，最好選擇新鮮的整...
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![臘肉醃製好了需要洗嗎]( "臘肉醃製好了需要洗嗎")
- （01）如果不吃的話是不需要洗的。只需要將其置於室內陰涼、通風、乾燥處就可以了，這樣可以延長臘肉的保質時間，避免臘肉出現變質的情況。（02）如果此時進行清洗的話就會洗去臘肉表面的油脂，而臘肉沾到生水之後就會很容易滋生細菌、發生變質的情況，但是如果需要吃的話，那麼就需要將臘...
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![怎麼醃製鹹魚]( "怎麼醃製鹹魚")
- 鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚，它非常美味，相信很多人都喜歡吃鹹魚，吃過、看過但你親手做過嗎？現在就來看看如何製作吧。操作方法（01）將魚鱗去除乾淨。（02）去除內臟，清洗乾淨。（03）在魚背兩面劃上幾刀，這樣更容易入味。（04）放入容器中。（05）抹上適量的鹽，靜待一段時間。（06）將其懸掛晾乾即可。...
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![如何醃製出美味的臘肉]( "如何醃製出美味的臘肉")
- 俗話説，有臘味兒，有年味兒，所以過年了，基本上家家户户都會把吃不完的新鮮肉醃入缸中，然後掛起來用柏樹枝燻烤，最後去除風乾保存，因多是在農曆臘月時製作，故稱“臘肉”。那麼臘肉怎麼做才好吃，怎麼自制臘肉呢，下面小編帶大家一起分享一下。操作方法（01）五花肉洗乾淨，晾乾，放入盒子裏。（02...
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妙知谷
