祕製滷牛肉的家常做法
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購買新鮮的牛肉自己滷製,又衞生又好吃,祕製滷牛肉怎麼做,讓小編教給你指南。
操作方法
(01)滷牛肉的牛肉要選上好的牛腱子,有嚼勁,容易入味,滷的爛又不塞牙。
(02)首先要將牛肉去腥出水,在鍋內加入水和薑絲,放入牛腱子一起煮,水開後即可關火。
(03)重新換水,加入八角、茴香、老抽、香菇、花椒、陳皮、丁香、桂皮、料酒等輔料一起滷製。
(04)最重要的是加入一根牛骨頭,能夠提升牛肉的鮮香。
(05)大火將水煮開後轉為小火燉4個小時,即可將牛肉出鍋,切片裝盤涼拌或做菜都可以。
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