安徽特色美食推薦

十一黃金週馬上就要到了，外出旅行一定要品嚐當地的美食，不管到了那裏，美食都是了當之無愧的當地文化代表性符號，要去安徽旅行的人要注意了，安徽是一個盛產美食的地方，去安徽要品嚐哪些當地特色的美食呢，以下這些美食都是安徽的地方性代表物產，去安徽一定要品嚐的。

操作方法

（01）豆腐：淮南的豆腐宴是一絕。中國傳統美食豆腐起源於這裏，豆腐是中國古代美食的四大發明之一。西漢淮南劉安在煉製長生不老的丹藥的過程中，發明了豆腐的做法，馳名中外的八公山豆腐，相傳就是劉安在八公山下煉製丹藥時，長生不老的丹藥沒有求得，而發明了豆腐。當地政府每年都要舉行跟豆腐有關的文化活動，以黃豆為原料的腐竹，豆腐，豆皮，以及製成的各種菜品更是廣泛流傳，淮南豆腐宴如今在全國各地都有很多，所以去了安徽，一定品嚐豆腐發源地的，有着天時地利人和食物。最著名的是八公山豆腐。

（02）臭鱖魚：長江和淮河都在安徽境內，所以以水產為主要原料的美食很多，最為典型的就是這種聞起來臭吃起來香的臭鱖魚，這道菜誕生於數百年前，因為當時的運輸條件不好，人們無意中發現了這種製法，並流暢下來。把新鮮的鱖魚去鱗以後放在木桶裏醃製，這種醃製過程只有在當地，才能發酵出正宗的味道，這就是一方水土養一方人的道理。鱖魚熱量不高，容易消化，

（03）巢湖銀魚：據説這銀魚是孟姜女走遍長城內外，尋找丈夫未果，眼淚掉進湖裏，變成了亮晶晶通體透明的銀魚。巢湖銀魚吃的是一個“鮮”字，不用開膛，直接食用。只有到了當地，才能吃到最正宗的銀魚。

（04）楊梅丸子：這是一道傳統的徽菜，雖然叫楊梅，原材料與楊梅並無關係，原料是河蝦製成的丸子，與平日裏吃的速凍丸子完全不同的口感，吃過以後，回味無窮。由河蝦肉混入肥瘦肉手工剁成茸以後，加入當地調料，做成的丸子，形似楊梅，超級好吃。

（05）太白魚頭，這是一道流傳千年的名菜，這道菜是詩人李白歙縣之行的趣事而得名的，最正宗的這道菜應該是太白樓，用五明寺的泉水燉有機魚，每天的數量都是有限的。

（06）蟹黃湯包，此包不是港式小吃蟹黃包哦。是以蟹黃和蟹肉為原料輔以雞湯，經過名師調配製作工藝精美絕倫的典型徽菜代表。薄如紙，吹彈即破。關鍵是要去同慶樓吃這一美食。

（07）徽州毛豆腐：在旅行者眼中，這就是一塊長了毛的豆腐，這塊豆腐長滿了白色的菌絲，又稱為黴豆腐，起源於西漢時期的這道菜，可以説是徽州人的鄉愁。外鄉人吃起來未必能吃出它的好，但是對於徽州人來説，確實不可多得的美味。

（08）六安茶葉：第一次知道這個茶葉時，還是看《紅樓夢》，這裏妙玉和賈母的對話談及的這個茶葉。六安瓜片是清朝時朝廷的貢品。“七碗清風自六安，每隨佳興入詩壇”，中國文人對於六安茶的崇拜溢於言表。

（09）蕪湖蝦子面：小編一定要去耿福興吃這碗蝦子面，不僅僅是因為《舌尖上的中國》，還因為有個很好的朋友是蕪湖人，是蕪湖人最為推崇的近乎於精神家園的聖品。這是高湯與青蝦籽的最完美結合。

（10）淮南牛肉湯：這道起源於宋朝的牛肉湯，是以當地黃牛為食材製成的醇香，清爽的牛肉湯，有甜鹹之分。由黃牛肉，黃牛骨加入當地食材熬製。鮮美無比。