黑米怎麼做好吃又營養又簡單？

在生活中黑米在我國悠久的歷史，黑米可以説是一種營養比較豐富的穀物食品，相比之下，它的營養全面程度要比普通的大米高71%左右;無論是碳水化合物還是蛋白質的含量，都可圈可點;除了這些基本物質，礦物質鋅、B族維生素、膳食纖維等含量也都非常豐富。那麼今天給大家分享幾款黑米的美食做法。

一、黑米養生粥

食材：黑米、黑豆、黃豆、花生、紅豆、桂圓、紅棗、枸杞。

製做：先把紅棗枸杞分別用清水浸泡幾分鐘，其餘食材淘洗乾淨，紅棗洗淨，用廚房剪刀剪成條狀，順便去掉紅棗核，枸杞瀝乾水分備用，再將所有食材放進電飯煲內膽，倒入適量清水，將電飯煲內膽放進電飯煲，接通電源，啟動煲粥程序，桂圓去殼用清水浸泡幾分鐘，瀝水，雜糧粥時間還剩25分鐘時，放入桂圓，根據口味加入冰糖，蓋上蓋子繼續煮，出鍋前5分鐘放入枸杞，蓋上蓋子再煮5分鐘即可!

二、黑米糕

食材：黑米、煉乳、桃仁。

製做：先黑米提前一天晚上用清水泡着，將浸泡好的黑米洗淨，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子，蓋上鍋蓋，加壓 ，上氣候轉小火煮8分鐘，關火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳，在煮好的黑米中加入煉乳，攪拌均勻，再把黑米裝入準備好的慕斯花模中，壓實脱模後在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好。

三、黑米發糕

食材：黑米、小麥麪粉、水、酵母、糖。

製做：黑米浸泡過夜晾乾後打磨成粉，加入麪粉和糖，酵母用温水溶解加入麪粉中，用刮刀攪拌均勻，8寸模具抹油倒入攪拌好的麪糊，常温温暖處發酵，發酵至兩倍大放入蒸鍋，水開後，大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可!