怎樣用黃瓜切出小的滾刀塊？

滾刀是切菜一種刀法，把原料滾動、斜切成基本相同的塊就叫滾刀塊。那又怎樣用黃瓜切出小的滾刀塊呢？先把黃瓜縱向平均切成四等份，再把黃瓜的一頭斜切一刀，又把黃瓜滾動一個角度後，再斜切一刀，小的滾刀塊切成了。

操作方法

（01）黃瓜洗乾淨，先把黃瓜縱向切成兩部分。（如圖）

（02）又把其中的一部分，再縱向切成兩部分。（如圖）

（03）選其中的一塊，開始切成滾刀塊，從一端開始，斜切一刀。（如圖）第一個滾刀塊切好。

（04）把黃瓜段轉一個方向，轉的方向大約在90度就可以了。（如圖）

（05）剛才切的地方，斜切一刀。第二個滾刀塊切好。

（06）又把剩餘的黃瓜段轉一個方向。

（07）再斜切一刀，第三塊滾刀塊也切好了。

（08）就這樣反覆轉來轉去的斜切，把整個黃瓜切完，滾刀塊就切好。

特別提示

切黃瓜的時候，一定要小心，不要傷到手了。