【蓑衣黃瓜】的的刀法演示

S同學來我家蹭飯時，正趕上我在廚房呼溜呼溜給小黃瓜切着蓑衣。
該同學呆邊上一邊看一邊搖頭：瘋了瘋了，你這是？好看能當飯吃麼？不就是拌條黃瓜麼，犯得着費這功夫？
真的只是好看麼？我還，懶得費神跟她解釋。
一共四條小黃瓜，切了兩條蓑衣，另外兩根直接拍扁切段，用一樣的料汁醃了同樣的時間，
分別裝盤上桌。
才各嚐了一口，人就馬上改立場了：只是換個刀法，怎麼好吃這麼多咧？
呵呵，是啊，不過是換個切法，咋就這麼好吃了咧，！！！

操作方法

（01）把味料裏所有的調料混合調成料汁備用。

（02）黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順着黃瓜條斜刀45度角切下。

（03）均勻切完一面後翻到另一面，再豎刀順切（如圖）

（04）切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1裏調好的料汁稍醃即可。

特別提示

​蓑衣黃瓜的製作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。