夏日涼拌神菜之刀拍黃瓜或稱為涼拌黃瓜
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夏天到了,吃一些涼拌菜也是必不可少的。刀拍黃瓜和涼拌黃瓜在小片看來其實是一個菜,只不過是黃瓜以何種方式切的不同而已。今天小編就給大家分享一下刀拍黃瓜怎麼做,希望大家都喜歡。
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工具/材料
材料:黃瓜 蒜頭 乾紅辣椒 食用油 生抽 醋 老乾媽 白糖 香麻油
操作方法
黃瓜要選擇新鮮的一點或者買專門用於涼拌菜的水果黃瓜;
將黃瓜頭尾去掉一小塊、表面的刺用刀刮掉,清洗乾淨,再用刀面將黃瓜拍扁了;
將拍好的黃瓜斜刀切成小塊;
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取10-15個蒜頭,將蒜頭的膜去掉,洗淨,再剁碎成蒜末;
取一把乾紅辣椒,稍微清洗一下再切成小碎塊;
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鍋里加少量食用油,油燒熱後,將火調為中小火,將蒜末下入鍋裏炒香;再將乾紅辣椒也下入鍋裏,炒香、炒出辣味;
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將鍋裏的食材連同油一起倒出碗裏,稍微放涼;
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舀入1湯匙老乾媽、2湯匙味極鮮醬油、5湯匙香醋、加入一湯匙白糖,攪拌均勻作料汁,備用;
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取一個乾淨的、帶蓋子的容器,將黃瓜放入;
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將之前備好的料汁、再加入少量香麻油,然後震盪、搖晃均勻,涼拌黃瓜就完成了!放冰箱冷藏30分鐘會更好吃哦!
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