西餐禮儀 吃西餐注意事項 怎麼拿刀叉

時代在變化，現在很多人都在學習西方的一些文化，有些在外面看來就很時髦。今天給大家介紹西餐的一些禮儀，在朋友面前展現你的優雅風度。

操作方法

（01）餐具的使用：刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裏送。 切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麪包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麪包上面。 手裏拿着刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。 還有就是拿刀的時候千萬不要像拿筆一樣拿。也不知道為什麼，可是為食主義者發現有好些人拿刀的手勢很奇怪，好像在拿一枝筆。且不説雅不雅觀了，您這用得上力嗎？

（02）左手拿叉，叉起適量食物一次性放入口中，往嘴裏送時動作要輕。叉起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

（03）在正式場合下，勺有多種：小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。 喝濃湯時勺子橫拿，由內向外輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側接觸到湯。 喝時用嘴脣輕觸勺子內側，不要端起湯盆來喝。 湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內側抬起，湯汁集中於盆底一側，右手用勺舀清。

（04）在吃的過程中和吃完以後，餐具如何擺放又是有講究的。它讓你不招手就讓服務員知道你的意思。我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麼服務員就不會把你的盤收走。 我已經用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤裏還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。 請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麼服務員會再給你添加飯菜（這個只有在准許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用）。 湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。

（05）餐桌上的注意事項：不要在餐桌上化粧，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。每次送到嘴裏的食物別太多，在咀嚼時不要説話。就餐時不可以狼吞虎嚥。對自己不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。不應在進餐中途退席。確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如果不需要，可以簡單地説一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進餐過程中，不要解開鈕釦或當眾脱衣。如果主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐枱上。

（06）正式的全套餐點上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

（07）美國的西餐，和歐洲許多國家也頗有不同。如果您到美國旅遊，赴家庭宴會或在餐館吃「正餐」時，請先注意下列一般原則：男女一起在餐館用餐，通常由男方負責點菜(order)和付帳(pay the check or bill)。許多基督教或天主教家庭飯前要由家中一員帶領禱告(say a prayer or "blessing")，您即使不信教，也請跟着低頭，以示禮貌和尊重。美國人宴客，是由女主人(或男主人)先拿起餐具進食，客人才跟着動餐具。如果您不喜歡遞過來的菜餚時，只要説"No, thank you."即可。咀嚼食物，一定要避免出聲。用過的刀、叉，必須放回盤子裏，不能放在餐桌巾上。吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盤(main plate)上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盤拿走了。席間要輕聲談些輕鬆愉快的話題，儘量避免一聲不響地悶着頭吃飯。