芥絲的醃製方法

在清晨醒來的時候，喝上一碗香濃的白粥是多麼美妙的一件事情。如果這個時候再來一些小配菜就更妙了。鹹菜就是我們用來喝粥的好配菜，平時我們在家我們備着一些鹹菜來吃早餐是很方便的事情。在那麼多的鹹菜中，醃芥菜絲是比較常見的，爽口開胃，做法簡單。不用到超市買，在家自己做既衞生可靠又經濟實惠哦。

生芥菜絲的醃製方法

（01）將芥菜疙瘩洗乾淨後再切絲，然後瀝乾水分，晾曬一天，等水分揮發掉；

（02）準備些花生米，炒熟後去掉外衣；

（03）製作調料，在鍋裏倒進醋，不需要太多，能把芥菜絲拌勻即可。再在鍋裏放進花椒、八角，煮開後，到處碗裏晾涼；