黃瓜鹹菜的醃製方法

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想吃點酸甜可口的小菜開胃，首選當然是鹹菜，特別是香脆可口的黃瓜條鹹菜更讓人垂涎欲滴，至於在家如何醃製出好吃可口的黃瓜鹹菜那就讓我今天教給大家吧！

工具/材料

黃瓜1000克、2.鹽50克、3.白糖50克、4.白醋40克、5.陳醋40克、6.花椒、幹辣椒、香油、生抽、香菜、生薑、大蒜

首先要把準備好的黃瓜進行清洗乾淨，尤其是黃瓜上的小刺刺以及花蒂給去掉，這時候我們就要用刀將黃瓜切成一條一條的，當然記得不要太長，稍微短一點，然後進行簡單的清洗下。

就要把準備好的鹽、辣椒等相關的材料在碗中撒入，將它們充分抓拌均勻後，放在一旁醃製30分鐘。

起鍋燒油，油熱以後先放進辣椒，有味道以後，放入生抽、薑片、花椒、大料，加入白糖進行提鮮。大火燒開倒入碗中，放涼備用。

醃製好的黃瓜用清水洗兩遍，然後過濾水分，以便備用。炒好的拌料放涼。

裏面加入蒜片、紅椒、小米椒、料酒、還有醋進行調味。

至此，我們的黃瓜鹹菜醃製就完成啦，大家可以放心品嚐酸甜可口而且健康衞生的鹹菜啦！夏天飯前飯後吃點覺得會食慾大開！快快行動吧！