醬地環的醃製方法

地環是我們常見的鹹菜原材料。例如八寶鹹菜中就有它的身影。醃製後的地環依舊保持其清脆的口感。搭配小粥更是清爽可口。看看如何醃製地環鹹菜吧。

工具/材料

地環

操作方法

首先我們要把購買的新鮮地環清洗乾淨。因為其表面為螺紋狀，所以我們可以先浸泡幾個小時。

清洗乾淨後的地環，我們裝到菜筐內放到陰涼處瀝乾水分。

取一個闊口的容器，放一層鹽，再放一層地環。再次放鹽，放地環。如此層層鋪墊。

醃製三天左右，撈出洗掉或者抖掉地環上面多餘的鹽。

把地環再次放到容器內，加入醬油、辣椒等調味料。醬油要高於地環。把容器進行密封，過三天就可以食用了。