芥末是什麼做的 正宗的芥末是什麼做的

簡要回答

平時所吃的芥末，它是利用生長在山上的山葵或者是馬蘿蔔來製作。通常直接把山葵或者是馬蘿蔔的根部和莖塊處理乾淨之後，然後將其研磨出植物泥，這種就是所謂的芥末。由於這種芥末在吃的時候，會帶有清香，並且會有辛辣的感覺。

利用芥菜做的
在做芥末的時候，有可能是利用芥菜的種子製作。芥菜作為一種草本植物，芥菜的葉子可以醃，而芥菜的種子可以直接將研磨成末，就能夠正常的使用。通常將芥菜的種子研磨成粉末，此時就形成了芥末。

黃芥末
要説我國的黃芥末歷史悠久，最早可以追溯到周代。因為在我國古代時期的很長一段時間裏，黃芥末是被當成草藥進行食用，一直等到廚藝大爆發的宋代，人們才把黃芥末當成了芥末，因為黃芥末有辣味。

日本的山葵
山葵就是日本料理當中經常提到的一種料理，要説日本人吃山葵最早也可以追溯到公元685年。話説當時的日本人直接把山葵當成中藥材吃，由於日本進入了鎌倉時代之後，人們才把山葵當成調料，也就是芥末。