肉末茄子的做法

簡要回答

肉末茄子這道菜做起來非常簡單，只需要將肉末茄子準備好，然後按照步驟進行炒制，最終就可以享受這道美食了。

工具/材料

茄子，豬肉，蠔油，生抽，料酒，醋，白糖，食鹽，小葱，生薑，大蒜等。

詳細內容

需要拿出一個空碗，然後將蠔油，生抽，料酒，白醋，白糖全部按照自己的口味倒入碗中，攪拌均勻；

需要將茄子洗乾淨去陪，然後切成長條，再放入碗中，加入兩勺鹽醃製20分鐘左右，擠幹裏面的水分；

在鍋中倒入油，放入茄子煎五分鐘；

重新準備一個鍋，放入少許食油，加入小葱，生薑，大蒜等，然後將豬肉切碎，倒入鍋中炒至肉變色，加入豆瓣醬炒至均勻之後盛出；

在砂鍋當中，放入食油，放入煎好的茄子，然後在茄子上面放入準備好的肉末，倒入提前準備好的料汁，小火悶到5到8分鐘就可以了。