雪燕和燕窩的區別 如何區分雪燕和燕窩

雪燕因外形酷似燕窩得名，但雪燕和燕窩的形成過程及原因不同，兩者還是有區別的。下面我們就來了解一下雪燕和燕窩的區別。

雪燕和燕窩的區別

1.味道不同

燕窩屬於一種高蛋白質食物，會有一股淡淡的蛋白質腥味，吃起來口感軟弱和富有彈性。雪燕口感有着比較大的差異性，因為它是樹木分泌的一種膠質，因此會有一股酸味兒，嚐起來口感比較軟化。

2.形成來源不同

燕窩是部分雨燕和金絲燕用其分泌出來的唾液加上其他消化物質一同築成的巢穴而成；而雪燕是人工通過劃破蘋婆屬樹木樹幹，人工切樹皮，採集膠狀分泌物，風乾而成。

3.形狀不同

燕窩表面呈象牙白、淡黃、紅色等的顏色，形狀呈月形或船形，中間凹陷，燕窩內部有縫隙；雪燕是晶瑩剔透，像透明狀的小石頭一樣，但是大多數的雪燕由於粘附沙塵、樹皮等雜質，會形成紅色、黑色、棕色。

4.功效不同

燕窩中含有較高的蛋白質、氨基酸、唾液酸等營養成分，食用具有滋陰潤肺、益氣補中、美容養顏等功效，而雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-巖藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等營養成分，食用具有補充能量、降低血糖，改善糖尿病等功效。

5.價格不同

雪燕被稱作平民燕窩，相對燕窩的高價，雪燕基本人人能消費得起，燕窩價格相對來説要貴一些，200-1000元一斤均有，價格懸殊較大。

6.泡發體積不同

一盞品質高級的燕窩，其泡發後體積可達到原先的6—10倍左右，即6克幹燕窩，可泡出36—60克左右的濕燕窩；而雪燕泡發後倍數可達到原先的30—50倍，也就是説3克幹雪燕，就能泡出90—150克濕雪燕。

經過上文的介紹後，相信大家對雪燕和燕窩的區別已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。