怎麼挑選白菜

白菜也稱為大白菜，種類較多，有北京青白、玉田大白菜等等，白菜具有極高的營養價值。白菜具有清熱止渴、健胃生津等功效。下面，我們來看看如何挑選白菜吧。

操作方法

（01）菜葉大小一般來説白菜的菜葉越大，則水分越小，反之如果菜葉較小較薄的話，則所含的水分就會較多。

（02）菜筋疏密將菜梗切開，觀察菜筋的疏密程度，一般來説，菜筋較疏的白菜，不容易存放，而菜筋較密的白菜，存放的時間會比較久。

（03）菜梗大小白菜的菜梗有大有小，一般來説，菜梗較大的白菜，用來炒菜比較好吃，而菜梗較小的白菜用來燉湯會比較好吃。

（04）菜葉乾淨在挑選白菜的時候，要挑選菜葉比較乾淨的白菜，這樣比較容易清洗。

（05）菜葉新鮮度如果菜葉軟軟的，則説明該白菜摘下來的時候不短了，都不新鮮了，要挑選菜葉富有生氣的。

（06）菜葉顏色白菜的顏色以白色為主，因此，如果整顆白菜看起來很青，則不要選，要挑選以白色為主的大白菜。

（07）個頭大小白菜長勢不同，因此不是每顆白菜都是一樣大的，最好挑選較大顆的白菜比較好。

（08）白菜手感拿起一顆白菜，用手掂量白菜的種重量和手感，一般比較結實的白色口感會比較好，如果是稀疏的白色，則説明該白菜營養不足。