番薯是什麼

簡要回答

番薯也稱地瓜，是一年生草本植物，生長在地下部分是呈圓形或者是橢圓形的塊根，塊根和葉都可以食用。

不少的甜品店裏都會有一款糖水叫做番薯糖水，究竟番薯是一種什麼樣的植物呢？主要種植在我國哪些地區呢？這種植物都有哪些食用價值呢？下面讓我們共同去了解吧。

詳細內容

番薯原產南美洲及大、小安的列斯羣島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

番薯傳入中國後，即顯示出其適應力強，無地不宜的優良特性，產量之高，“一畝數十石，勝種穀二十倍”。加之“潤澤可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸薺”，故能很快向內地傳播。十七世紀初，江南水患嚴重，五穀不收，饑民流離。彼時，科學家徐光啟因父喪正居住在上海家中，他得知福建等地種植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引種到上海，隨之向江蘇傳播，收成頗佳。

清乾隆時期，不少地方都是由官方提倡栽種。在直隸、更由皇上“敕直省廣勸栽植”。由於朝野上下積極推廣，番薯很快在全國廣為傳種，併成為中國僅次於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。1733年，番薯傳到四川，1735年傳至雲南，1752年傳至貴州。此後，番薯蹤跡遍佈西南。

番薯喜温、怕冷、不耐寒，適宜的生長温度為22-30℃，温度低於15℃時停止生長。不同生長期對温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度過高過低都會影響出芽率。苗期温度宜在22-25℃，莖葉期宜在22-30℃，莖葉期温度不宜低於16℃，否則會阻礙其生長，甚至停長。

番薯喜光，是短日照作物。植株生長過程中對光能要求高，屬不耐陰的作物，從莖葉期開始光能時間長生長期就長、光合效率就越高，反之則會降低光合效率，影響植株生長。每天日照時間宜在8-10小時，充足的光照不僅可以促進開花、形成根塊，而且良好的光照還可以使較多的養分積累到塊根上，促使根塊膨大。