中華名吃土豆粉是什麼？

（01）土豆粉，是著名的特色小吃。憑藉獨特的口味，引得世人稱讚，得以流傳後世。它起源於明朝宮廷，明亡後才傳入民間。

（02）土豆粉的主要原料就是土豆。土豆源盛產於美洲，17世紀才傳入中國。相傳明朝萬曆年間，神宗皇帝病重，當時眾御醫都無法用藥醫治，商量過後只得以食療養生之法為皇帝調養身體。

（03）這時，宮中御廚紛紛各顯神通。其中，二品御廚何李煒受家鄉名吃桂林米粉的啟發，將土豆選料提粉，配料打芡等一系列過程，終制成土豆粉這一小吃。

（04）土豆粉大致分為兩種口味，紅湯喝白湯。紅湯色澤較重，味道濃香辛辣；白湯顏色較輕，味道淡雅清新。總之，不論紅湯還是白湯，細細品味，湯香濃而不膩，猛烈又持久。土豆粉還含有多種營養成分，其中一個就是“軟骨素”，能大大增強骨細胞的活力，不僅如此還具有延年益壽、強身美容、增強記憶力的保健功能呢。