植物肉是大豆還是土豆？

大豆

植物肉通常是純素食,由從大豆、豆科植物、葵花籽、小麥等植物中提取的原來製作而成。由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

大豆通稱黃豆，是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。植物肉通常是純素食,由從大豆、豆科植物、葵花籽、小麥等植物中提取的原來製作而成。由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

就環保而言，“植物肉"的崛起也對地球生態提供了可持續發展的貢獻。相比傳統飼養，“植物肉"的生產過程中，水量使用、土地佔用和温室氣體排放量這三者大大降低，給環境帶來了巨大益處。

“植物肉"的登場無疑是吸引消費者關注、提高單店營業額和利潤的好舉措，中國消費者追求新鮮食物，“植物肉"在消費端是一張很好的牌子。但是，“植物肉""的國標尚未出台，產業端尚未完全完善，這時候更需要企業自我約束以及自我嚴格管理，“創新升級是一把雙刃劍”"。