扇貝的做法大全

扇貝又叫海扇，它的貝殼色彩多樣，可用於製作工藝品。扇貝的肉質鮮美，營養豐富，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。下面我們來介紹一下扇貝有哪些做法。

食用方法

（01）蒜蓉粉絲蒸扇貝食材：扇貝、粉絲、大蒜、鹽、玉米油、蒸魚豉油蒜蓉過油爆香，加入鹽、蒸魚豉油，放入小碗中待用；扇貝洗淨；取一個扇貝殼，依次放入粉絲、扇貝肉、蒜蓉，上過蒸10分鐘左右即可。

（02）烤扇貝食材：扇貝、粉絲、葱、姜、蒜扇貝洗淨；將扇貝肉上撒少許鹽、白酒和胡椒粉拌勻，再放入少許澱粉拌勻，醃製半個小時；蒜蓉用油爆香，加入鹽、蒸魚豉油、葱，放入小碗中待用；取一個扇貝殼依次放上粉絲、扇貝肉，進行烤制，考好之後，淋上炒制的蒜蓉油。

（03）葱爆扇貝食材：扇貝、大葱、蒜、姜、醬油、鹽、胡椒麪。扇貝肉洗淨，焯水；大葱切成斜刀；姜切絲、蒜切沫；鍋中入油，爆香葱薑蒜，放入扇貝肉，加入醬油、鹽、胡椒麪，大火炒制。

（04）冬瓜扇貝湯食材：扇貝、冬瓜、鹽、葱、姜熱鍋放油，爆香姜葱，放冬瓜，翻炒均勻後，倒入水，待水煮開後加入扇貝肉，少許鹽，蓋上鍋蓋，燜熟即可。

（05）芝士焗扇貝食材：扇貝、芝士、黃油、洋葱扇貝洗淨，用少許鹽和白葡萄酒將扇貝醃製一下；在扇貝殼上依次放上扇貝肉、融化的黃油、洋葱丁、芝士；烤箱預熱200度，上下火15分鐘左右。

（06）韭菜炒扇貝食材：扇貝、韭菜鍋中入油，爆香葱薑蒜，加入扇貝翻炒，待扇貝肉變色後，加入韭菜、鹽，翻炒至熟。

特別提示

扇貝不可以生食，因為生扇貝中含有寄生蟲