懷山藥與淮山藥的區別

山藥又名薯蕷，原產於中國北方，主產區河南，目前在河南焦作温縣，武陟一代、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、台灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植。但以古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產山藥最為地道，被稱為懷山藥或懷山，也就是人們常説的鐵棍山藥，過去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱之為“淮山”。那麼淮山藥和懷山藥有什麼區別？

操作方法

（01）至今在廣東、福建、台灣、香港等地區，除極少數行家外，一般商家在推銷山藥時，仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南，甚至還有人補充説是河南的淮河流域。如果按南方人普遍接受的好山藥應稱為“淮山”的説法，真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。

（02）淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產山藥，這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。淮山藥其實是後來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶後而發展起來的新山藥品種。

（03）懷山藥與淮山藥的區別最大之處就是產地不同，懷山藥是河南省焦作地區種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。

（04）懷山藥是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而淮山藥，我們更多的是將其當成是一種食物。

（05）組成不同：懷山相比淮山多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。

（06）藥用價值不同：懷山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如説糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的治療作用，相對的淮山藥的藥用價值就要小很多很多。