5款精緻營養早點小吃的做法大全

早上睡醒之後的時間大家都在幹嘛呢，刷牙洗臉發呆生起牀氣對嗎？為什麼不趁着這個時間做一頓好看又好吃又有營養的早餐呢？早餐吃好了，人就精神了，接下去一天的工作和學業才能做好。一個人生活倒是可以比較隨便，如果是和家人一起，那就更要好好做早餐了。一起來看看中國小吃文化裏的早餐做飯吧。

　　禮拜一：韭菜雞蛋餅
　　原料：
　　麪粉、韭菜、雞蛋、清水、鹽各適量。

準備工作：
　　韭菜擇洗乾淨後切碎待用。

做法步驟：
　　1、先把麪粉、清水和鹽一起攪拌均勻，再磕入雞蛋攪拌均勻，最後倒入韭菜攪拌成均勻的糊。

2、煎鍋裏倒油後用小火加熱，油熱後倒入適量糊攤平，煎到一面金黃色色後再翻個面，把另一面也煎黃就出鍋了。

煎雞蛋餅不破不碎的小技巧：
　　1、煎鍋裏面不要放太多的油，最好的方法是用刷子在鍋裏刷上一層油，這樣的油量就完全足夠了。

2、煎雞蛋餅的全過程都要用小火，等到底面煎黃之後才能翻面，這樣就比較容易翻面了，而且不易破不易碎。

　　禮拜二：香蕉鬆餅
　　原料：香蕉2根，純牛奶1盒，雞蛋2只，麪粉大半碗，番茄醬適量。

做法步驟：
　　1、雞蛋磕到碗裏並倒入牛奶，打散，再篩入麪粉攪打成均勻的麪糊。

2、香蕉剝好併成薄薄的圓片。

3、平底鍋燒熱後倒入少量食用油，改用最小的火，倒入麪糊攤成圓形

4、等到麪糊邊緣微微翹起的時候，把切好的香蕉片鋪在上面，豎着在中間鋪上兩排就行了。

5、接下來把香蕉片兩邊的空餘部分摺疊起來，蓋到香蕉片上面，翻個面再繼續烙制1分鐘左右。

6、盛出香蕉鬆餅並切成小塊，淋上番茄醬即可開吃。

操作要點：麪糊攤到鍋裏後不要急於翻動，看到麪糊邊緣微微翹起時，才能用鍋鏟試着將其剷起並轉動位置。

　　禮拜三：奶香南瓜羹
　　原料：南瓜、白糖、牛奶、淡奶油各適量。

準備工作：南瓜去皮後切成小丁，上鍋蒸熟碾成泥狀或用料理機打成糜狀。也可以把切好的生南瓜丁直接用料理機打成糜狀。

做法步驟：
　　1、把南瓜糜倒在鍋裏，加白糖和牛奶，感覺太稠就再添加適量清水。

2、小火熬開，熬煮期間還要時不時攪幾下防止糊鍋，熬好關火併加入淡奶油攪勻，出鍋。

補充説明：
　　1、最後加入淡奶油是為了讓奶香味更濃郁一些，沒有淡奶油的可以不加。

2、南瓜羹也適合做給糖尿病患者食用，因為南瓜本身就具有降血糖的功效，但如果是給糖尿病患者吃的南瓜羹，請把白糖換成木糖醇。

　　禮拜四：青菜牛肉粥
　　原料：牛肉，青菜心1顆，大米，糯米少許

調料：鹽，雞精，胡椒粉，麻油各適量。

準備：牛肉切片，加濕澱粉，鹽，雞精，胡椒粉少許醃製10分鐘後。青菜心洗乾淨，清水浸泡一會兒，用熱水燙一下撈出備用。

製作過程：
　　第一步：大米兩把加1點糯米淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入米量的6～8倍熱水，大火燒開，轉小火慢慢熬煮。此期間一定要注意隨時攪拌，以免粘牢鍋底。

第二步：鍋裏放油燒熱，大火滑炒至顏色變白即可關火，用餘温燙熟肉片，最後將青菜放入煮好的粥裏再稍煮一下，放入牛肉片翻勻即可。出鍋前滴入少許麻油會更香。

　　禮拜五：臘肉豬肝麪
　　臘肉豬肝麪搭配了芹菜和生菜，絕對是色香味全都有的營養快手早餐。

原料：
　　豬肝100克，臘肉少許，芹菜少許，生菜葉幾片，料酒、醬油、生粉、薑末、蒜末、葱花、雞精、鹽各適量。

準備工作：
　　1、豬肝用鹽水泡去血水後洗淨切片，再加料酒、醬油和生粉醃製入味。

2、芹菜和臘肉洗淨後都切丁，生菜葉洗淨。

做法步驟：
　　1、鍋裏熱油，下薑末、蒜末和葱花爆香後，倒入臘肉丁爆出香味，然後添加2碗清水大火燒開。

2、鍋裏水開後下入麪條邊煮邊攪動，麪條快熟時加入豬肝稍煮，豬肝斷生後加入生菜葉即可關火。

3、下芹菜丁、鹽和雞精稍加攪勻即可起鍋。

成功要點：
　　臘肉豬肝麪的做法其實很簡單的，整個過程最關鍵的步驟就是豬肝的處理，一定要徹底去除豬肝的腥味才會好吃。

小結：早餐要吃好，當你睡一覺起來還很迷糊的時候，如果沒有好吃的早餐，怎麼會喚醒你的精氣神呢？在上班或者上學前，先給自己準備一份豐盛美味的早餐，一整天都會元氣滿滿。