雞蛋一天吃幾個最好？

雞蛋是營養豐富的食物，富含蛋白質，卵磷脂等營養成分，正常人一天吃1至2個雞蛋比較好。如果身體虛弱，需要補充營養，可以吃2至3個，但不能吃得太多，這會導致消化不良。

雞蛋是營養豐富的食物，而且含有很多的氨基酸以及蛋白質，另外它的膽固醇含量也很高，如果吃得太多的對於心腦血管是不好的，建議不要一次性吃得太多，正常人一天只需要吃1至2個雞蛋，就能夠滿足身體對一些蛋白質，還有鈣質以及其他微量元素的滿足。如果身體虛弱，需要補充營養，可以吃2至3個，但不能吃得太多，這會導致消化不良。吃雞蛋主要是為了補充優質蛋白質，對於普通人來説，每天吃1至2個雞蛋，因為日常飲食多樣化，還要多吃其他含蛋白質的食物，所以吃雞蛋不能過量。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。