冰糖製作方法
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冰糖製作方法?下面小編為你介紹下。
操作方法
(01)首先冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種。
(02)然後單晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,過濾後輸入結晶罐,
(03)使糖液達到過飽和,投入晶種進行養晶,待晶粒養大後取出進行脱蜜及離心甩幹,
(04)最後經通風乾燥,過篩,分檔後包裝出廠。
(05)多晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,進行煮糖,達到一定濃度後輸入結晶盆,
(06)在結晶室內養晶一週後,取出將母液控盡,去掉砂底敲碎乾燥後,混檔包裝出廠。
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冰糖
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