臘八粥怎麼做？

先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖即可。

臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘八粥傳説來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節”。

臘八粥製作原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。臘八粥的材料，是各種五穀雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。

準備好原材料，將花生、核桃仁、蓮子、大棗、紅豆提前泡8個小時左右，核桃去皮，蓮子去掉蓮心，大棗去核切成小塊，將除了冰糖的其他所有材料淘洗乾淨，加入足夠多的水，大火煮開後調成中小火煮，煮至粘稠加入冰糖再煮兩分鐘，然後就可以出鍋了。主料的大米和糯米這類要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根據自己喜歡的來選。