幾種臘八粥，你會做嗎？

操作方法

北京地區：
北京地區煮臘八粥用料主要以米、豆、棗三者為主體。然後其他的配料還有紅棗，核桃，黑米，香米，玉米，葡萄幹，紅豆，小米等。所以北京的臘八粥口味比較香甜。

江蘇地區：
江蘇地區的臘八粥，分為兩種，主要有甜和鹹兩種口味。其實兩種煮法一樣，主要放入茨菇，荸薺，胡桃仁，松子仁，芡實，紅棗，栗子，木耳，青菜，金針菇。鹹粥的口味中還要加入青菜和油。

陝西地區：
陝西地區的八寶粥除了用米，豆等五穀雜糧之外，還會加入各種的乾果，豆腐和肉。陝西地區的臘八粥，沒有固定的做法，通常早晨就開始煮，口味和甜和鹹，依據自己的口味選定。如果是在中午吃臘八粥，還要在粥內煮一些麪條。

山東地區：
山東的臘八粥在配料方面比較常規，主要有薏米仁，桂圓，蓮子，百合，栗子，紅棗，粳米等。但是山東的臘八粥在出鍋的時候還要在碗里加入一些雕刻成各種形狀的水果，用來點綴臘八粥。

四川地區：
四川地區由於人多地廣，所以臘八粥的做法非常的多。而且由於四川的口味也比較多樣，所以甜鹹麻辣口味應有盡有。四川地區的臘八粥用料主要有黃豆，花生，臘肉丁，白蘿蔔，胡蘿蔔等。

河南地區:
河南地區的臘八飯配料比較固定，主要是有小米，綠豆，豇豆，麥仁，花生，紅棗，玉米等，將八種原料配合，組成後再加一些紅糖和桃核仁。這樣的粥比較濃稠香甜，寓意來年五穀豐登。

甘肅地區：
在甘肅的蘭州，白銀城市等地區，粥煮得非常講究。主要配料是大米，豆，紅棗，白果，蓮子，葡萄乾，杏幹，瓜幹，核桃仁，青紅絲，白糖，肉丁等。

寧夏地區：
寧夏地區的臘八飯大多是由豆類熬成的。主要的配料有扁豆，黃豆，紅豆，蠶豆，黑豆，大米，土豆，再加上用蕎麥麪切成菱形柳葉片的麥穗子，或者是加上做成小圓蛋的雀兒頭，出鍋之前再加入一些葱花油。

浙江地區：
浙江地區的臘八粥一般都用胡桃仁，松子仁，芡實，蓮子，紅棗，桂圓肉，荔枝肉等配料，香甜美味，寓意在祈求長命百歲。