哪些粗糧可以當做主食？

主食是我們平時獲取能量的主要來源，一般南方以米飯為主食，北方以麪食為主食，雖然各地飲食習慣有所不同，但是總體來説這些主食都是經過精細加工的。經常性的用一些粗糧來替代主食會有意想不到的效果，但是大家知道哪些粗糧可以當做主食來食用嗎？接下來這篇指南將解決大家對於替代主食的疑惑。

操作方法

（01）小米原名叫“粟”，比較適合惡劣環境種植存活，小米富含維生素B1、維生素B2，還含有其它粗糧不具有的胡蘿蔔素。用小米煮粥除了具有清熱解渴、健胃消食的作用，還富含多種營養元素，是產後婦女、老人與兒童的首選粥品。

（02）玉米含有較多的膳食纖維，可以促進消化，玉米一直都被譽為長壽食品，還是全世界總產量最高的農作物。玉米一般煮熟直接食用營養保留最完整，還可以將玉米磨成粉，製作其它主食，具有較強的飽腹感。

（03）紅薯單位面積產量極高，可以説紅薯在全世界的推廣多養活了幾億人。紅薯的食用方式有直接蒸煮，也可以提取裏面的澱粉製作紅薯粉。紅薯易於消化、易於吸收，含有豐富的糖類和蛋白質，還具有防癌抗癌、抗衰老的功效。

（04）馬鈴薯就是人們俗稱的土豆，是目前我國除了米飯麪食外，居民食用率最高的主食替代品。馬鈴薯不僅是主食，還能做菜，中國人已經將馬鈴薯製作出了無數種菜餚。馬鈴薯具有降血壓、降血脂，減肥的作用。另外，我國已經啟動馬鈴薯主糧化戰略，相信在不久的將來，大家會見到越來越多的馬鈴薯產品進入我們的餐桌。

（05）燕麥燕麥是一種低糖、高營養、高能食品，有比較高的營養價值，可以促進腸胃蠕動、降低血脂。富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質可以預防骨質疏鬆，燕麥片還可以改善血液循環，促進傷口癒合。

（06）高粱高粱不僅是制酒的好東西，也是可以食用的。高粱富含蛋白質和碳水化合物，食用高粱還可以治療脾胃虛弱、消化不良和便祕，是我國最古老的作物之一，被合稱五穀之一。

（07）山藥滋補效果顯著，經常食用可以補益強壯、防止動脈硬化和冠心病，含有的消化酶可以促進人體改善脾胃消化功能。山藥營養豐富，富含蛋白質和澱粉、卵磷脂等微量元素。

（08）蕎麥容易加工、容易消化，還具有豐富的膳食纖維，降低血糖，提高人體新陳代謝能力。而且蕎麥裏鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物還豐富，經常食用蕎麥還能清理腸道廢物，促進身體排毒。