黃豆芽的功效與作用 黃豆芽的營養價值

黃豆芽是以黃豆為主要原料，經過培育以後得到的黃豆嫩芽，它也在很多地區也叫如意菜。黃豆芽口感鮮嫩，保留了黃豆中的大部分營養，而且這些營養成分更易於人體吸收和利用，平時人們食用以後對身體有多種好處。那麼黃豆芽的功效與作用有哪些呢？來看看吧。

黃豆芽的功效與作用

1.保護皮膚

黃豆芽中維生素B族含量豐富，在維生素B2缺乏的春季，多吃些黃豆芽可以有效的防治維生素B2缺乏症，保證肌膚的健康，常吃黃豆芽預防維生素B2缺乏症，防止脂溢性皮炎，皮膚粘膜損傷等症的發生。

2.預防高血壓

黃豆芽中不僅VC豐富，而且維生素E也非常豐富，而維生素E可以滋潤肌膚和毛細血管，從而能夠起到預防高血壓，防止動脈硬化。

3.預防癌症

黃豆芽中富含葉綠素，這些葉綠素能夠有效的分解亞硝酸銨，而亞硝酸銨是一種強致癌物，所以常吃黃豆芽能夠有效的預防癌症的發生。

4.延緩衰老

黃豆芽中含有豐富的維生素c這種物質被人體吸收以後，不但能清除人體內的自由基，還能消除人體內的多種病毒與炎症，能提高身體各器官功能，延緩身體衰老。

5.降低膽固醇

黃豆芽中含有豐富的維生素E，維生素E能夠很好的降低血液中膽固醇的含量，並且能夠保護毛細血管，防止動脈粥樣硬化的出現，非常適合高血脂高血壓的患者食用。

6.增強免疫力

黃豆芽中的蛋白質含量豐富，青少年吃了可以促進生長髮育，強健體魄，補充人體所需氨基酸，增強免疫力。另外黃豆芽中的維生素E可以有效清除體內自由基，達到抗氧化的作用，延緩肌膚的衰老，對面部的雀斑也有一定的淡化作用。

7.減肥

黃豆芽是一種低熱量食材，它含有大量的水分和膳食纖維，能清理人體內積存的毒素，也能加快腸胃蠕動，促進大便生成和排出，經常食用能起到良好的減肥作用。

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