怎麼發黃豆芽

黃豆芽是一種營養豐富，是較多的蛋白質和維生素的來源。市面上也有很多黃豆芽出售，但是都不如自己製作的放心和安全。今天來教大家簡單快捷的發黃豆芽~

操作方法

（01）首先要選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗淨。將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來不要。

（02）將需要發制的黃豆用清水浸泡，泡的時候要勤換水，直到豆子長出細小的胚芽。

（03）將發芽的黃豆撈出，放在一個乾淨無油的漏孔籃筐裏，並將黃豆鋪平。漏孔籃筐下面接一隻盛了水的盆子。控制盆中水量，讓最底部的黃豆略略能接觸到一點點水。

（04）取一塊乾淨無油的紗布或棉布打濕後略擰乾（多保持一點濕潤，但不要滴答水）蓋在豆子上，用重物壓在紗布上（ 壓重物主要是讓發出的豆芽長的粗壯，當然不壓也是可以的）。放在温暖的地方靜置。每天2-3次掀開紗布，將盛着豆子的籃筐取出，輕輕擇一下筐中豆子，去掉爛豆、壞豆後，在水龍頭下衝幾遍水，讓豆子保持濕潤，然後再蓋上紗布靜置，紗布也要再浸濕再擰乾蓋上，並壓上重物。

（05）每天2-3次掀開紗布，將盛着豆子的籃筐取出，輕輕擇一下筐中豆子，去掉爛豆、壞豆後，衝幾遍水，讓豆子保持濕潤，然後再蓋上紗布（紗布要保持浸濕），並壓上重物。下面盤子的水每天都要更換。

（06）到了第五天左右，邊角的豆芽都已經長出，而且也已經有根了，可以吃了

特別提示

豆芽發好後，要洗淨放入保鮮袋，再放入冰箱的冷藏室，但不要放太久，最好兩天內吃完。

豆芽發制過程中，一切用具不能碰到油。換水的過程中也要洗淨手，不能佔到一點油。