辣椒粉的做法及儲存方法是什麼？

1、將幹辣椒剪成小段，將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒，到辣椒脆香；2、炒好的原料涼一會，然後放入研磨杯中，此時可加入少許芝麻一起，研磨成粉狀。辣椒粉可以裝入密封袋或密封罐裏,放置於冰箱中保存。

中國美食當中必不可少的一個口味就是辣味，中國有些地區的百姓特別能吃辣，他們集中在中國四川和重慶，無辣不歡，就算是吃米飯都要配一袋辣椒粉。辣椒粉的做法是：1、將幹辣椒剪成小段，將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒，到辣椒脆香；2、炒好的原料涼一會，然後放入研磨杯中，此時可加入少許芝麻一起，研磨成粉狀。

夏天保存辣椒粉有兩種方式，第1個是將辣椒粉放到冰箱當中，第2個是將辣椒粉密封之後保存在乾燥避光的地方。若是將辣椒粉放到冰箱當中，能夠保鮮的時間為三個月左右，因為冰箱中有些陰涼，有些水分，容易使辣椒粉編制放到冰箱當中的辣椒粉，最好是還沒有開封的。如果已經開封了，在放冰箱裏之前需要用封口夾或者是用保鮮袋封好或者裝好，之後才能放到冰箱裏儲存。

以前人對於辣椒粉的儲存就是常温下存放，常温下存放有兩個條件，一是存放辣椒的容器要乾燥，二是存放辣椒的地點要背光避光，不能陽光直射，也不能温度太高。這種常温儲存辣椒粉的方式，可以使辣椒粉保存的時長更長一些，大約能夠保存1到2年的時間。在保鮮的期限內儘快將辣椒粉食用完，不要讓辣椒粉碰到水或者是其他潮濕的物品，否則會使辣椒粉提前變質。