竹筍炒辣椒的做法

竹筍炒辣椒是一道比較爽脆的菜式，竹筍中帶有一點辣味，能增加人的食慾，並且竹筍富含多種礦物質和纖維素，很多人都喜歡吃。下面一起來看看竹筍炒辣椒的做法。

工具/材料

竹筍、辣椒、蒜頭、花生油、鹽、蠔油

操作方法

準備好所有材料：竹筍半斤、紅辣椒一根、青辣椒一根、蒜頭兩瓣。
竹筍買的是提前泡好的，沒有泡過的竹筍，吃起來是苦苦的，所以竹筍一般要泡一天一夜，中途要多次換水，才好吃的哦。

竹筍拿回家清洗幾遍，瀝乾水分，備用。

辣椒去掉辣椒籽，切成絲狀，備用。

準備好兩顆蒜頭，拍扁，備用。

熱鍋下油，放入蒜頭煸香；
然後倒入竹筍，翻炒均勻，加入適量的鹽和蠔油。

竹筍大概炒3分鐘左右，就加入適量的水，蓋上鍋蓋燜，把竹筍給燜熟，竹筍一定要煮熟透才可以吃的哦。

大概燜10分鐘左右，等水快燒乾的時候，加入辣椒絲，翻炒。

辣椒很容易煮的，如果喜歡辣一點的話，就不要炒得太熟，大概炒3分鐘即可出鍋；如果不怎麼喜歡辣的話，就炒久一些，把辣椒給炒軟。裝盆出鍋，享受美味的竹筍啦。