酸辣粉的做法

如果這世界上還有一種食物能讓冒着夏天酷暑還得出去購買的慾望，那肯定就是酸辣粉了。一口下去酸酸辣辣的味道，讓夏天更加火辣。在配上剛炸出來的油酥燒餅，那味道比整個夏天還要酸爽。食材（豬肉、酸豆角、酸菜、油潑辣子、生抽、醋、豆瓣醬、蒜、姜、黃豆、花生、葱花、香菜）

操作方法

起鍋燒油，油熱後放入豆瓣醬和姜快速翻炒爆香。

放入肉丁，翻炒變色後加入高湯，如果沒有也可以加入水，繼續翻炒大火收汁。

地瓜粉，各種粉條都可以煮熟，我一般都是用高湯煮。

重點步驟：調汁（3勺生抽，4勺醋，4勺油潑辣子，蒜末，薑末，半勺鹽，1勺高湯），後將地瓜粉倒入調好的湯汁中。

出鍋前加入我們炒好的肉、在放些豆角、酸菜、黃豆、花生碎等等就可以吃了。

特別提示

炒肉醬一定要用郫縣豆瓣醬去炒，超級好吃！