鮮辣椒醬的製作方法

鮮辣椒醬是國人餐桌上比較常見的調味品。北派鮮椒醬以熬製為主，採用新鮮辣椒，配以小鍋、低温（110℃左右）熬製，非油炸，不上火。佐餐、入菜均可。

工具/材料

蒜

辣椒

白糖

鹽

生抽

操作方法

將蒜剝好後切成蒜蓉。

將辣椒洗淨後，切碎剁成辣椒碎。

鍋中熱油，倒入蒜蓉。

蒜蓉炒香後，倒入辣椒碎翻炒。

當辣椒碎炒出水後，放入白糖、鹽、生抽，翻炒至水份收幹。

這樣鮮辣椒醬就做好了！