7種蔬菜不建議長期食用，西紅柿上榜，榜首或有很多人喜歡吃

簡要回答

蔬菜含有豐富的維生素，是我們每天必不可少的食物之一。可在農藥、激素橫行的年代，你是否有火眼金睛去鑑別出哪種蔬菜是非正常種植的？是否是農藥“泡”出來，激素“催”出來的呢？
生活中有些蔬菜是不建議大家長期食用的，長期食用不僅不能帶給身體一些好處，反而會增加身體的負擔。

蔬菜的功效與作用：
1.提供礦物質元素
蔬菜是鉀、鈣、鎂等礦物質元素的重要食物來源。鉀是維持機體內環境穩態非常重要的礦物質元素，膳食中足量的鉀可提高機體的應激能力。故多吃蔬菜對改善細胞代謝、提高體質有幫助。
2.輔助降壓
蔬菜內的鈉鹽含量較少，即使多吃，一般也不會造成鈉鹽的過度蓄積。多吃蔬菜的同時，一般會相應減少其他食物的攝入，而機體每天均會排出一定量鈉鹽。
故此過程中可能會使體內鈉鹽水平降低，有利於輔助降壓。但蔬菜無法替代藥物降壓，建議採取正規的治療方法。
3.有利於牙齒健康
常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加，增強牙齒硬度和牢固度。因此，厭食蔬菜和肉類的孩子，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的孩子的要低。
常吃蔬菜還能防齲齒，蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時可稀釋糖分，改善口腔環境，抑制細菌生長。另外，纖維素還有潔齒作用。
4.調節胃腸道功能
胡蘿蔔、南瓜等多種蔬菜都屬於黃色蔬菜，這類蔬菜中一般含有豐富的維生素E，能夠起到延緩人皮膚衰老以及減少皮膚色斑的效果。
這類蔬菜中所含的各種營養元素對於人體的脾、胃腸道等器官組織部位具備着很好的效果，所以能夠起到促進胃腸道消化的功能。

7種蔬菜不建議長期食用，西紅柿上榜，榜首或有很多人喜歡吃
1.沒有熟透的青西紅柿
西紅柿是大多數人都愛吃的蔬菜，我們去菜市場買菜時，經常能發現一些西紅柿透着青色。説明這種西紅柿並未完全成熟，這種西紅柿的味道也不好。
常吃這種未完全成熟的西紅柿，會攝入大量龍葵素，經常吃容易出現噁心和嘔吐等症狀。
2.不綽水的西蘭花
雖然西蘭花的營養價值很高，但如果平時的使用方法不對，不僅不容易幫你補充營養，相反，還會對肝臟造成一定的損害。西蘭花含有鹽酸，有一定的副作用。
如果在吃西蘭花前沒有綽水，那麼大量的鹽酸就會進入我們的身體。人體內的鹽酸會與人體內的鈣緊密結合產生鈣鹽，容易引起肝纖維化和肝損傷。
3.芸豆
正常情況下，吃芸豆是不會中毒的，但在烹飪芸豆的過程中沒有炒熟或者煮熟，就會引發芸豆中毒，又稱“豆角中毒”。
引發豆腳中毒的毒素主要是豆素和皂素酵素是一種毒蛋白，存在於各種食用豆類當中，具有凝血作用，需要經過長時間煮沸才能破壞。
所以，在吃芸豆的時候一定要炒熟，不要不注意。
4.萵苣
很多人在吃涼拌菜時，會首先想到萵苣這種食物，常吃萵苣可以補充營養，並且可以促進身體進行新陳代謝。
從中醫的角度上來講，萵苣性寒過量攝入的話，會容易帶來脾胃虛寒、腹痛、腹瀉等症狀。
所以萵苣是不太適合大家經常去吃的，一種蔬菜吃的時候一定要控制好攝入量，否則會容易對脾胃帶來影響。
5.黑木耳
吃黑木耳雖然有助於全身的血液循環，但是可以幫助人體清理和清除血液中過多的廢物，可以保護血管的健康。
然而，在新鮮的黑木耳中還有一種光敏物質，人吃了新鮮的黑木耳後，這種物質會隨着時間的推移而加劇。隨着血液的不斷流動，到達身體表皮的細胞內部。
長時間暴曬會誘發日光性皮炎，長時間暴曬的皮膚會出現非常嚴重的瘙癢、紅腫，甚至局部壞死。
6.佛手瓜
説這類蔬菜致癌的依據在於其烹飪過程中會有丙烯酰胺產生，經常食用，容易增加致癌風險。
但事實上，佛手瓜烹炒中所產生的丙烯酰胺是極少的，而且這種蔬菜僅是在高温炒制中才會有致癌物產生。如果是燉、煮、蒸等方式食用，是很健康的。
7.存放時間太長的南瓜
一般家庭都有存放南瓜的習慣，只要放在陰涼乾燥處就能保存好幾個月，但是也要注意南瓜放久之後，也很容易被細菌黴菌等微生物入侵，導致南瓜發黴。
只要南瓜出現一點發黴就全部不能食用，不過很多人不會放在心上。如果經常吃這樣的南瓜也會導致腹瀉，腹絞痛嘔吐等現象的發生。

注意：3種蔬菜食用之前，一定要焯水！
1.黃花菜
吃黃花菜的關鍵是量和高温焯水，從食量來説，不宜攝入超過50克黃花菜，否則容易中毒。
而新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身沒有毒性，但被人體吸收後，就會被氧化，從而生成一種毒性很大的物質——二秋水鹼，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。
秋水仙鹼易溶於水，受熱也容易分解。另外，吃幹黃花菜會更安全。
建議：焯水3~5分鐘後，再用清水沖洗2~3次。
2.菠菜
菠菜雖然營養價值高，但其所含的草酸也不少，每100克菠菜就含有700多毫克的草酸。
草酸含量較高的食物，吃的時候往往有股澀味，食用過多時，容易和體內的鈣離子結合形成草酸鈣。不僅會影響鈣的吸收，還增加了患結石的概率。
但草酸溶於水，因此焯水可以去除菠菜中大部分的草酸。
3.四季豆
四季豆中含皂素和植物血凝素，如果沒有完全煮熟，容易引起食物中毒，感覺噁心、嘔吐、四肢麻木。
吃四季豆時提前焯水，可以有效減少裏邊的毒素，同時也更容易被炒熟。
同理，芸豆、扁豆也一樣，在烹飪前需要提前焯水。