怎樣做好吃的菜花西紅柿炒牛肉？

蔬菜中菜花的營養價值也很高，可小編一直不喜歡菜花的味道所以很少吃，但是為了營養均衡，我就搭配了西紅柿和牛肉，口感還不錯，營養也更豐富。那我們今天就用西紅柿和菜花牛肉做一下這道菜，下面把做法分享大家，有興趣的朋友可以看一下。

工具/材料

一顆小菜花、一個大西紅柿、適量牛肉、一兩個乾紅辣椒、葱、姜、蒜少許。

操作方法

首先我們要把菜花處理好，先把菜花去根放入盆中清洗下，然後把菜花如圖切成小塊，因為它的幹不好熟，我們用小刀從幹中間劃一下，到時候燙的時候容易熟。切好後再用清水泡會洗淨，撈出控水待用。

選新鮮的西紅柿一個，放入洗菜盆中用水清洗乾淨，沒時間的直接洗淨切塊切好入盤備用就行，有時間的可以用開水燙一下西紅柿去皮，然後切好待用，這樣吃的時候就沒有西紅柿皮了，方便食用。

我是選用的熟牛肉分塊凍冰箱的，每次可以早拿出兩塊化凍，化好後把牛肉切片，根據喜好切好薄厚牛肉片或塊，裝入容器待用。

這一步我們就可以燙菜花了，煮鍋燒水，水開後放入洗淨備好的菜花，燙兩三分鐘就可以，喜歡是脆的就開鍋焯一下水就可以，因為一會還得炒，這個步驟燙的輕的話待會就多炒會，燙好菜花盛入容器備用。

炒菜一般離不開，葱、姜、蒜、辣椒。我這是選用葱和辣椒，把適量葱辣椒洗淨，切碎放入容器待用。

準備工作完成後，點火炒鍋放油準備開炒，菜花不大吸油，可以少放些油，油熱後放入調味品熗鍋，然後放入燙好的菜花。

菜花我燙的時間短，這裏炒時候我就翻炒了一會，加入切好的牛肉繼續翻炒，如果火大怕糊的話，可以少加一點水翻炒。

看着鍋裏菜花比剛才有些變軟時，加入切好的西紅柿，為了讓西紅柿儘快炒好出汁，可以選擇在這個時候加入適量食鹽，然後繼續翻炒片刻。

菜花和西紅柿如圖在不斷變化，這時候可以看見菜花已變軟，西紅柿也炒出汁的時候，可以加入少許生抽翻炒均勻就可以關火了，有喜歡雞精、味精的在關火前加入攪勻就可以，我個人不大喜歡那些添加劑，就只放鹽和生抽。

這會可以把炒好的菜花西紅柿炒牛肉出鍋入盤，這樣好吃的菜花西紅柿炒牛肉就做好了，我已經聞到香味了，而且看起來特別有食慾，比白水菜花好看又好吃。