豆汁是酸的嗎

（01）豆汁兒的味道還確實不好形容，初飲者的感覺像酸腐的泔水味，常客則把他當成一種享受。一般人喝過豆汁兒後會有兩種反應：一是望而卻步，發誓永不再碰;而是由此上癮，即使排隊也要喝上一碗。

（02）豆汁北京人會把它念成--豆汁兒，是一款傳統的是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。

（03）現在有的店也自己製作生豆汁兒--先把綠豆浸泡在水中，然後去掉外皮，隨後加水磨成細漿，等待發酵後即可。喝之前把生豆汁兒放在鍋裏燒開，隨後倒入調好的玉米水澱粉。等待再次開鍋，豆汁兒就從生豆汁兒變成了加入澱粉的濃稠豆汁兒，製作工序也就完成了。