羊肺的營養價值很高，你喜歡吃嗎？

羊肺為羊科動物山羊或綿羊的肺，其實在生活中，我們吃豬肺的人比較多，不過羊肺其實也是可以吃的，而且營養價值並不比豬肺少。

羊肺的營養價值 羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素。每100克羊肺約含水分76克，蛋白質20.2克，脂肪2.8克，灰分1.2克，鈣17毫克，磷66毫克，鐵9.3毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸0.4毫克。 羊肺的功效與作用 羊肺性平、味甘，具有補肺氣、調水道的功效。主治肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數。 附方：1、治久嗽肺燥、肺痿：羊肺一具，杏仁、柿霜、真酥、真粉各一兩，白蜜二兩。先將羊肺洗淨，次將五味入水攪粘，灌入肺中，白水煮熟，如常食之。(《十藥神書》辛字潤肺膏) 2、治渴，止小便數：羊肺，並小豆葉，煮食之。(《唐本草》) 3、治水氣腫、鼓脹，小便不利：莨菪子一升，領羊肺一具。上二味，先洗羊肺，湯微煮之，薄切，暴幹作末，以三年大醋漬莨菪子後取出，熬令變色，熱搗如泥，和羊肺末，蜜合搗作丸，如梧子大。以麥門冬飲服四丸，日三，以喉中幹、口粘、浪語為候，數日小便大利。(《千金方》) 4、治尿數而多：羊肺一具。作羹，納少羊肉和鹽豉，如食法，任性食。(《千金方》) 羊肺怎麼做好吃 1、辣子羊肺 材料：羊肺1副，食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量 做法：(1)將羊肺先放入沸水中煮熟，加黃酒去腥味，切成大約3毫米厚的片，辣椒切圈; (2)鍋中放入適量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黃酒翻炒; (3)加入青椒片翻炒均勻; (4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鐘即可。 2、幹爆羊肺 材料：羊肺、紅薯粉適量，香菜、辣椒、葱蒜適量 做法：(1)將羊肺切成細條放入油鍋中翻炒至發硬後撈出; (2)將青辣椒切成絲備用; (3)將紅薯粉放在開水中泡軟切成段備用; (4)鍋內放入油燒熱，爆香葱蒜，放入紅薯粉進行翻炒; (5)放入醬油、青辣椒、羊肺快炒; (6)出鍋前放入適量的食鹽、香菜即可。 3、毛芹炒羊肺 材料：羊肺1個、毛芹200克、紅尖椒1個，食用油、食鹽、辣皮子、生薑、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精適量 做法：(1)將毛芹洗淨後切段，紅尖椒切段，辣皮子用涼水泡後切末; (2)將羊肺用花椒加水煮熟後撈起，切條; (3)油鍋燒熱，放入薑末、辣皮子、紅尖椒炒出香味，放入羊肺炒勻; (4)放入加胡椒粉、生抽翻炒，倒入毛芹翻炒均勻; (5)放入食鹽和味精翻炒片刻即可。