鱷龜能吃嗎

（01）鱷龜是一種可以食用的烏龜。它的肉質高蛋白質、低脂肪，蛋白質質量很高，含有豐富的 B 族維生素和維生素 E。鱷龜肌肉和背甲中均含有 22 種以上的礦物元素，其中肌肉中含量較多的有 8 種，依次為：鈉（Na）、鉀（K）、鈣（Ca）、鐵（Fe）、鎂（Mg）、硅（Si）、鋅（Zn）、磷（P）。

（02）背甲中含量較大的有 12 種，依次為：鈣（Ca）、鈉（Na）、磷（P）、硅（Si）、鉀（K）、鍶（Sr）、鎂（Mg）、鋁（Al）。
鱷龜的肉質鮮美，營養價值高，可以燉、炒、蒸等方法烹飪。不過，鱷龜的養殖和食用在一些地區受到法律法規的限制，因此在食用前需確保其來源合法。

（03）另外，鱷龜的背甲、四肢、頭部等部位含有較高量的礦物質，烹飪前需充分處理，避免食用過多導致礦物質攝入過量。總的來説，鱷龜是一種具有較高營養價值和食用價值的烏龜。