海星能吃嗎

簡要回答

海星可以吃，但是海星肉很少，並沒有很多的食用價值，一般主要吃的是海星子。

海星是一種生長在海里面的棘皮動物，因為其形狀長得像星星，所以稱為海星，有很多人就想知道，海星究竟能不能吃，下面讓我們一起去了解吧。

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一般海星的肉比較少，海星籽比較多，所以海星通常用於煲湯，海星籽可以用來蒸水蛋、炒帶子。但是，如果要取海星籽的話，用新鮮的海星會更合適。

海星有鎮靜安神、和胃止痛的作用。而且海星的肉還有非常豐富的膠原蛋白。

海星無論是肉還是子中，都含有較多的皂苷類成分，因此不能多吃，以避免出現毒性反應，從這個意義上來説，海星其實更像夏日裏的一道“牙祭”——可以淺嘗輒止，勿貪口腹之慾。

海星的口感和營養價值取決於其身體裏的多糖、脂類和氨基酸，脂類在海星子中佔比10%左右。此外其蛋白質含量也不低，大約佔比15%；最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。

吃海星最好是先經過蒸煮處理，鮮活海星中含有嗜鹽菌，同樣會引起食物中毒；而幹海星想吃，更是要經過深加工才行。至於過敏體質者，最好就不要吃海星。